Es un súperalimento, altamente provechoso para la salud. Descubra sus variedades y cómo debe consumir cada una.
Es una grasa líquida altamente saludable, famosa porque se la obtiene del olivo o aceituna. Este es un fruto que necesita bastante tiempo para ser cosechado (en promedio ocho meses), lo que hace que su aceite cuente con variedad de cualidades altamente nutricionales.
Es uno de los emblemas de la cocina europea y se lo usa principalmente en la dieta mediterránea, una de las más saludables y recomendadas, ya que incluye solo alimentos que brindan beneficios a la salud, evitando y tratando de contrarrestar efectos que se pueden dar por una mala alimentación.
Nutricionalmente, el aceite de oliva es considerado como una grasa insaturada, rica en ácidos grasos Omega 3 y 6. Esto lo hace sumamente provechoso. Pero este es solo uno de sus aportes notables. Es un alimento que también:
• Contiene gran cantidad de antioxidantes, que evitan la acumulación de radicales libres y permiten mantener la elasticidad y salud de la piel.
• Junto con una adecuada alimentación ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre.
• Aumenta y regula el pH del estómago, lo que favorece la absorción de minerales como el calcio y el magnesio.
• Es considerado un alimento antiinflamatorio, que contrarresta los efectos secundarios que se pueden dar por enfermedades inflamatorias como la reumatoides.
• Los antioxidantes que se encuentran en este tipo de aceite ayudan a reducir el daño oxidativo, lo que lo hace una opción para prevenir el cáncer.
Cuatro fabulosas alternativas
Existen varios tipos de aceite de oliva y su consumo depende mucho del objetivo nutricional que se tenga y de preparación en la que se los vaya a usar.
• Aceite de oliva virgen extra. Se trata de un aceite en el cual el 100% de su composición es de aceitunas de calidad. Su acidez no sobrepasa los 0.8 gramos por cada 100 ml. Es el más puro y recomendado para disfrutarlo al natural.
• Aceite de oliva virgen. Este tipo de aceite también tiene aceitunas en el 100% de su composición, pero la diferencia de acidez en este aceite es que llega hasta el 2%, lo cual puede hacer que ya tenga un proceso oxidativo. Sin embargo, igualmente, es sumamente saludable y recomendado para todo tipo de consumo.
• Aceite de oliva. Cuando en el empaque solo indica que es aceite de oliva, quiere decir que si tiene aceitunas en su composición, pero no en el 100% como en las otras variedades. Además, la calidad de las mismas no es igual a las anteriores variedades. Su proceso de refinamiento también es diferente y su proceso de acidez es mayor. No por ello deja de ser recomendable. Todo lo contrario, sigue siendo una de las mejores opciones al momento de elegir un aceite para cualquier uso.
• Aceite de orujo de oliva. Se lo obtiene del aprovechamiento de partes de la aceituna que no se han desechado. Sigue teniendo beneficios, pero ya en menor cantidad con relación a las otras variedades.
17 comentarios
Buenos días por salir de mi inquietud, una pregunta el aceite de arbolito de lata que diferencia tiene con los otros aceites mencionados . Bueno en lis tiempos atrás se decía que es uno de los aceites para,los enfermos. Bueno quiero saber si es recomendable para,la salud.
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SI CONSUMO ACEITE DE OLIVA EN MI DIETA DIARIA. ES MUY BUENO ARA LA SALUD.
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Pero si se puede confiar en las etiquetas del aceite de oliva porque dicen muchas veses que no es exactamente lo que se pone
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Hay q aprender a comer sano para prevenir enfermedades
Gracias por describir las propiedades.de cada uno de los 4 tipos del aceite de olivo.
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Muchas gracias por informar porqué es mejor consumir aceite de oliva para tener una mejor salud. Ya sabía que la acidez del aceite de oliva de mejor calidad es 0.5 mg por 100ml, y que es el mejor pero no he encontrado el grado de acidez en ninguno de los que he comprado, ni el super maxi, ni en ningún super mercado, parece que se han olvidado este detalle pero en verdad que es muy importante. Entonces pienso que el extra virgen es el correcto con acidez de 0.8. Gracias otra vez.
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Muchas gracias por la explicación no sabía cuál era la diferencia,yo si consumo aceite en las ensaladas millón de gracias Dios le bendiga por impartir sus conocimientos
Estimada Martha, que gusto saber que este artículo es de su agrado. Esperamos que siga navegando en la Maxi Online y comparta con sus conocidos los temas de interés.
Se puede freír con aceite extra virgen o virgen de oliva?
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Yo uso aceite de oliva para consumirlo al natural y otro para frituras, excelente los 2
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