1. Cocine el Fetuccini Colección Maestra en una olla grande con suficiente agua y sal hasta que esté al dente. 2. Cierna y reserve. Lleve una sartén profunda al fuego, caliente la mitad del aceite de oliva y saltee los camarones con ajo por cinco minutos. Retire y reserve. 3. Regrese la sartén al fuego, coloque el resto de aceite de oliva y deje calentar ligeramente. Añada los tomates, alcaparras y cocine por cinco minutos, removiendo constantemente. Añada las aceitunas, incorpore los camarones reservados y mezcle. 4. Adicione la pasta e intégrelo todo. Coloque las anchoas y ají. Sazone con sal y pimienta. Sirva rociando con la hojas de culantro y el queso parmesano.

1. En un tazón mezcle el zumo del limón, aceite de oliva, laurel, sal y pimienta. Coloque los anillos de calamar en este zumo, remueva y deje que reposen en el refrigerador por 30 minutos. 2. Retire los calamares del refrigerador, escúrralos y páselos por la harina para apanar. Dispóngalos en una bandeja y lleve al congelador por 20 minutos. 3. En un bowl, combine el resto de la harina especial para apanar con agua mineral y leche. Retire los calamares del congelador y remójelos en la mezcla para rebozado, cubriéndolos por completo. 4. Fríalos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados, retire y sirva con limón y rebanadas finas de ají.

1. Para preparar la crema, mezcle todos los ingredientes en un recipiente y reserve en el refrigerador. 2. Para preparar el relleno, sofría a fuego lento la cebolla hasta que quede caramelizada, agregue las hojas de espinacas, queso y sazone con sal y pimienta al gusto. 3. Aparte, engrase y enharine una lata grande para horno. Cúbrala con dos hojas de masa filo. Estire bien la masa y vierta de manera uniforme la mitad de la crema de yogurt. 4. Cubra nuevamente con dos hojas más de masa filo y reparta el sofrito de espinacas y queso feta encima. Vuelva a cubrir con dos hojas de masa filo y más crema de yogurt. Coloque otras dos hojas de masa. 5. Barnice la superficie con el huevo batido y decore con ajonjolí. Refrigere la lata con la preparación por dos horas. Unos minutos antes de cumplido ese tiempo, precaliente el horno a 250°C/400°F y hornee por 30 minutos, hasta que la masa dore. Retire del horno y sirva.

1. Para preparar el bizcocho, bata las claras a punto de nieve. Aparte bata las yemas con azúcar Supermaxi e incorpore a las claras ya batidas. Poco a poco agregue harina y levadura. Mezcle realizando movimientos envolventes para que la masa no pierda aire. 2. Engrase y enharine un molde. Vierta la masa y lleve al horno previamente precalentado a 180°C/350°F. Hornee por 45 minutos. 3. Para preparar el almíbar, en una olla vierta el agua, ron, canela y azúcar. Hierva por cinco minutos, hasta que se disuelva bien el azúcar. 4. Una vez que el bizcocho esté listo, retire del horno, deje enfriar y desmóldelo. Báñelo con el almíbar y sirva.

1. En un bowl mezcle la harina, ¼ de taza de Maicena Iris, azúcar, sal y levadura. Vierta el agua tibia, leche y mezcle hasta obtener una masa líquida, similar a la de panqueques. Cubra el bowl con una funda y deje reposar a temperatura ambiente por dos horas, hasta que la masa se triplique y tenga burbujas de aire. 2. Para preparar el jarabe, en una olla cocine la miel de agave con zumo de naranja, canela y cáscara de naranja para que suelte aroma. Hierva a fuego lento por cinco minutos, removiendo constantemente. 3. Caliente una olla con aceite. Con la ayuda de una cuchara bañada en aceite, forme bolitas con la masa y póngalas en el aceite hirviendo. Asegúrese que se frían de manera uniforme, hasta que queden doradas. Retire en papel absorbente. 4. Sirva los Loukoumades bañados con el almíbar caliente y espolvoree nueces molidas.