Su riqueza nutricional, calidad premium y sabor inconfundible lo hacen único. Descubra la variedad de preparaciones que puede realizar con este superalimento estrella.
Ecuador exporta el mejor camarón del mundo a más de 70 países. Entre los principales compradores destacan China, Estados Unidos, España, Francia, Italia y Rusia, según la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA). A su cualidades de calidad, textura, sabor y tamaño inigualables se suma su gran aporte nutricional.
¿El camarón es realmente tan saludable?
Definitivamente sí. El camarón posee nutrientes que contribuyen a su salud. Es rico en proteínas y fortalece el sistema nervioso, inmunológico y tiroideo. Contiene vitaminas B3 y B12, fósforo, colina, selenio, yodo y zinc. Estos nutrientes esenciales cumplen funciones como:
- Favorecer el desarrollo y reparación muscular, así como la salud ósea.
- Apoyar el sistema nervioso, la regeneración celular y la función cognitiva.
- Mejorar la salud de la piel y aportar al sistema cardiovascular.
- Impulsar el desarrollo cerebral y fortalecer la memoria.
- Regular la función tiroidea y el metabolismo.
Además de ser nutritivo y delicioso, el camarón es increíblemente versátil (aunque no siempre se reconozca todo su potencial), convirtiéndolo en el ingrediente perfecto para sumar a la dieta diaria. ¡Cómo no amar el camarón! Por ello, y pensando en la gran variedad de formas de disfrutarlo, compartimos con usted ideas para preparar manjares exquisitos con este producto estrella.
Un ingrediente, infinitas posibilidades
- Ceviche de camarón
Prepare la base líquida con cebolla, tomate, cilantro y jugo de naranja. Agregue los camarones cocidos en agua, previamente marinados en jugo de limón. Sírvalo frío acompañado de chifles o canguil. Su preparación varía según la región del país.
- Encocado de camarón
Cocine los camarones en leche de coco y añada pimiento, cebolla, ajo, achiote y chillangua, una hierba similar al perejil. La leche de coco debe ser natural para mantener el sabor auténtico del platillo. Acompañe con arroz blanco, patacones o chifles.
- Arroz con camarón
Saltee los camarones en un refrito de achiote, ajo, cebolla y pimiento. Mézclelos con arroz recién preparado. Añada los camarones al final para evitar la sobrecocción.
- Camarones empanizados
¡Los más conocidos! Empanícelos con apanadura, harina o panko, y fríalos en aceite hasta dorar. Deben quedar crujientes por fuera y jugosos por dentro. Recuerde: el aceite debe estar bien caliente para que queden crocantes y evitar que absorban grasa.
- Bolón con camarón
Maje el verde y forme una bola integrando los camarones previamente salteados con ajo y achiote. Esta combinación realza su sabor.
- Camarones al ajillo
Existen dos versiones: la internacional (España) y la nacional (Ecuador). La diferencia principal está en su forma de cocción. En la versión española, los camarones se preparan con ajo y guindilla picante, y se sirven con pan. En la versión ecuatoriana, se cocinan con mantequilla, ajo y cilantro. Acompáñelos con arroz y yuca, y si desea darles un toque auténtico, un poco de ají realzará su sabor e identidad.
- Camarones salteados con especias
Marine los camarones durante dos horas en un adobo de ajo, cebolla, pimienta, chiles guajillo y pasilla, jugo de naranja y vinagre. Luego, saltee a fuego alto en una sartén. Sírvalos en tortillas de maíz, acompañados de sus vegetales y salsas favoritas. Puede agregar cebolla y repollo encurtidos, y limón para mayor textura y acidez.
- Camarones tempura
Aunque similares a los apanados, su diferencia está en la cobertura: la tempura es una mezcla ligera y tradicional de la cocina asiática. Sumerja los camarones en esta preparación y llévelos a fritura profunda. Recuerde: la tempura debe estar fría y el aceite bien caliente para lograr la consistencia, textura y crocancia ideales.
- Camarones a la parrilla
Antes de asar en la parrilla, marine los camarones en cítricos durante al menos cuatro horas. Acompañe con mayonesa o alioli (salsa de ajo y aceite de oliva).
- Pasta con camarones
Saltee los camarones en ajo y mantequilla hasta que estén dorados. Aparte, prepare una salsa cremosa para pasta (puede ser con crema de leche o leche evaporada). Una vez lista la salsa, agregue los camarones y termine con un toque de queso parmesano.
Estas son algunas de las delicias que puede preparar con camarón. Anímese a innovar en la cocina y sorprenda a toda la familia con platillos diferentes. Encuentre los mejores camarones en Supermaxi y Megamaxi: frescos, deliciosos y listos para convertirse en el plato estrella.
Referencias
- Cámara Nacional de Acuacultura. (15 de noviembre de 2024). El camarón ecuatoriano alimenta al mundo. Enlace
- Gonzales, P. (17 de junio de 2024). El camarón ecuatoriano alcanzó un volumen récord de exportaciones en abril de 2024. Primicias. Enlace
- Vásconez, L. (04 de febrero de 2025). Conozca los países a donde se exporta el camarón ecuatoriano. El Comercio. Enlace
