El sabor nacional se degusta en cada platillo, fusionando tradiciones con condimentos, que resaltan la riqueza culinaria de nuestro país.
El Ecuador brilla con sus sabores únicos y condimentos variados que dan el gusto a los platos de la Costa, la Sierra y el Oriente. La gastronomía ecuatoriana es un faro culinario en América Latina, con sabores diversos y enriquecedores que nos hacen sentir verdaderamente orgullosos de ser ecuatorianos. Conozca algunos de los íconos de la sazón nacional.
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Achiote. Es un condimento vibrante derivado de las semillas de un árbol tropical. Con su intenso tono rojo-anaranjado, se utiliza para dar color y sabor a platos autóctonos como el arroz con camarones o seco de chivo. Su presencia en platos tradicionales resalta su importancia como un ingrediente culinario ancestral.
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Salprieta. Acompañante ideal de los patacones. La salprieta, o sal de maní, tiene una textura crujiente y sabor agraciado. Este deleite refleja la dedicación de nuestro país a crear gustos únicos que encantan los paladares y acompañan nuestros platos de mariscos, arroz y maduro.
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Comino. Es un condimento de sabor cálido y terroso, ampliamente utilizado en nuestro país. Añade profundidad a platos salados. Además de su valor culinario, el comino también se aprecia por sus beneficios para la salud, como mejorar la digestión y tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
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Ajo. La intensidad del ajo deja una huella imborrable en cada platillo. Su rico sabor, una mezcla de picante y matices dulces, eleva las notas de cualquier receta. Desde sofritos hasta salsas, cada bocado revela la profundidad de su aroma, convirtiéndose en el alma irresistible de platos como el encebollado y la fritada.
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Pimienta. El típico “sal y pimienta al gusto” de cada receta. La pimienta despierta los sentidos con su sabor; un toque de picante que transforma cada receta en una experiencia intensa. Desde la sutileza en un guiso hasta la intensidad en una salmuera, su presencia adiciona un placer estimulante.
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Culantro. Aporta un sabor que es un abrazo para los sentidos. Su frescura herbal-cítrica añade un gusto vibrante a platillos como la sopa de carne. Un ingrediente que transforma recetas sencillas en preparaciones que asombran a los turistas que visitan nuestro país y son cautivados por la diversidad gastronómica del Ecuador.