domingo 5 de febrero de 2023

Las delicias de China

Las delicias de China

Las delicias de China

Diversa y exquisita. La cocina de esta milenaria nación se puede catalogar en cuatro regiones con identidad propia.

El gigante asiático es famoso por su exquisita gastronomía. Siendo un territorio tan extenso, cada una de sus regiones cuenta con sabores y platillos únicos. Este 12 de febrero inicia el Festival de la Primavera o Año Nuevo Chino, que según su zodiaco, en esta ocasión, le pertenece al buey. Por ello, tiene la excusa ideal para descubrir más tradiciones culinarias de este país.

SICHUAN.

Esta gastronomía obtiene el nombre de la provincia al sudoeste del país y se caracteriza por el intenso sabor picante de sus platos. El pollo Kung Pao es una de las preparaciones más conocidas.

sichuan

SHANDONG.

La cocina de esta región es compleja y famosa por el uso de ingredientes frescos. Emplea una gran cantidad de mariscos, además de carnes, maní, vegetales y vinagre. El cerdo es un alimento muy usado.

shandong

CANTONESA.

En esta gastronomía se originan la mayoría de los platos chinos más conocidos en occidente, como el wantán, arroz frito cantonés, el cerdo agridulce, el chow mein y salsas como la de soya y ostras.

cantonesa

JIANGSU.

Este estilo culinario se destaca por su sabor, fresco y relativamente dulce. El cerdo y los peces de agua dulce suelen ser la base de esta cocina. Los dumplings al vapor son muy populares para el desayuno.

jiangsu
CHOW MEIN
Chow mein
Dificultad:
Media
Porciones:
4
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Ingredientes

  • 200 gramos de lomo de res laminado
  • 200 gramos de lomo de cerdo laminado
  • 200 gramos de camarones
  • 1 paquete de fideos de arroz
  • 2 zanahorias picadas en tiras finas
  • ½ col morada picada en tiras finas
  • 1 paquete de 100 gramos de cebollín chino
  • 3 cucharadas de salsa de ostión
  • 3 cucharadas de sake
  • 2 cucharadas de salsa de soya

Preparación

• Cocine el fideo según las instrucciones del empaque y reserve. • En un wok saltee los fideos hasta que estén tostados. Reserve. • En el mismo wok saltee el lomo de res, el lomo de cerdo y los camarones. • Agregue los vegetales. Desglase con el sake. • Añada la salsa de ostión y la de soya. • Rectifique la sazón y sirva sobre los fideos.

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