jueves 2 de febrero de 2023

CAUSA DE VERDE, CAMARÓN Y AGUACATE

CAUSA DE VERDE, CAMARÓN Y AGUACATE

CAUSA DE VERDE, CAMARÓN Y AGUACATE

Esta alternativa es una delicia, que funciona como guarnición y como un platillo libre de carne.

CAUSA DE VERDE, CAMARÓN Y AGUACATE
CAUSA DE VERDE, CAMARÓN Y AGUACATE
Dificultad:
Media
Porciones:
4
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Ingredientes

800 gramos de camarón grande PyD Ecuatics
4 plátanos verdes
3 dientes de ajo rebanados
2 aguacates semimaduros
1 rama de cebolla larga
2 cucharadas de culantro
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo picados
¼ de taza de crema de leche
6 tomates enlatados picados
1 cebolla perla picada
3 cucharadas de pasta de maní
1 chorrito de aceite
1 chorrito de vino blanco
1 chorrito de aceite con color
1 cucharadita de orégano
1 ramita de perejil
Sal, pimienta y zumo de limón al gusto

camarones-pelados

Preparación

• Pele, trocee y cocine los verdes en abundante agua con un poco de sal y un trozo de cebolla larga, hasta que estén blandos. • Retire del fuego y reserve un poco de agua de la cocción. Redúzcalos a puré. • En una sartén coloque un chorrito de aceite de color, mantequilla y sofría las cebollas y ajo picado por un minuto. • Añada una taza del agua de la cocción del verde reservada, crema de leche, pasta de maní y culantro. Remueva y cocine por cinco minutos. Reserve en caliente. • En otra sartén, con un chorrito de aceite, saltee los ajos rebanados con camarón grande PyD Ecuatics, hasta que estén rojos. Añada vino blanco, sal, pimienta, orégano y tomates enlatados picados. Cocine por dos minutos y reserve en caliente. En un bowl mezcle el puré de verde con la preparación de maní. Intégrelo todo, rectifique sal y pimienta • Rebane el aguacate y bañe con zumo de limón • Forme la causa colocando una porción del verde, seguido de camarón grande PyD Ecuatics, otra porción de verde, aguacate y complete con unos camarones al final. •  Adorne con una ramita de perejil y sirva.

TIP:
Camarones Ecuatics, únicos sin fosfato en el mercado (no contiene sal para aumentar su tamaño).
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