1. Un día antes, mezcle todos los ingredientes para marinar y póngalos en una bolsa resellable junto a la carne de borrego.

2. Déjelos reposar toda la noche. Al día siguiente, caliente una sartén y selle los filetes de borrego.

3. Retire, distribuya la carne sobre un molde y cubra con papel aluminio.

4. Lleve al horno precalentado a 180°C/ 350°C por una hora.

5. Para preparar la salsa, ralle los pepinillos, colóquelos en una tela y escúrralos.

6. En un bowl combine todos los ingredientes de la salsa y agregue el pepinillo rallado. Reserve en el refrigerador por una hora.

7. Para armar el gyro, coloque el pan árabe 500 gramos brevemente en el horno, retire, disponga la carne de borrego, lechuga, tomate, cebolla y cubra con la salsa.

1. Saltee los aros de cebolla por unos minutos en un chorrito de aceite. Añada el vinagre, azúcar, sal y pimienta. Retire del fuego y reserve.

2. Corte los panes por la mitad y unte mayonesa en el interior.

3. Coloque las cebollas y la milanesa caliente.

4. Caliente el fréjol refrito en una sartén y póngalo sobre la milanesa, junto con el aguacate, jalapeños y queso rallado.

5. Rocíe las hojas de culantro, un chorrito de aceite de oliva, cubra el sándwich con la tapa y sirva.

1. En un bowl prepare el encurtido, mezclando la cebolla, tomate, zumo de limón, vinagre blanco Supermaxi, perejil, sal y pimienta. Reserve.

2. Tome el pan cortado por la mitad, coloque dos rebanadas de pernil y una cucharada del encurtido.

3. Tape con la otra mitad del pan y sirva. Acompañe con ají.

1. Para preparar la marinada del cerdo, en un bowl mezcle todos los ingredientes, salpimiente la carne de cerdo y colóquela en una bolsa resellable junto con la marinada. Deje reposar en el refrigerador toda la noche.

2. Al día siguiente, disponga la carne en un molde refractario, cubra con papel aluminio y lleve al horno precalentado a 180°C/ 350°C por 45 minutos. Retire y deje que la carne repose unos minutos.

3. Corte el pan baguette por la mitad y divida en porciones individuales. Unte mantequilla al interior del pan y tuéstelo sobre una plancha caliente durante un minuto.

4. Retire, unte mostaza dentro del pan, coloque el jamón York, las lonchas de cerdo asado, el queso y los pepinillos.

5. Cierre el sándwich y barnice el exterior con mantequilla derretida. Tuéstelo nuevamente por los dos lados hasta que quede crujiente. Sirva.

1. Para preparar la bechamel, en una olla, cocine a fuego medio la leche, crema de leche, ajo, laurel y cebolla, removiendo constantemente. Caliente hasta que esté a punto de hervir, aparte del fuego y deje reposar por 10 minutos. Cierna y reserve.

2. En una sartén, derrita la mantequilla con harina y cocine a fuego bajo hasta que empiece a tostarse. Poco a poco, agregue la preparación anterior y deje que hierva, removiendo constantemente. Agregue la mostaza Dijon y una pizca de nuez moscada. Una vez que tome una consistencia espesa y cremosa, retire del fuego.

3. Aparte, unte la mantequilla en las rebanadas de pan y colóquelas en una bandeja para hornear. Lleve a un horno precalentado a temperatura alta y dórelas.

4. En el mismo molde, gire el pan y unte mostaza Dijon, seguido de una capa de salsa bechamel.

5. Cubra con queso gruyer rallado y dos lonchas de jamón. Cubra con otra rebanada de pan tostado, vierta más salsa bechamel sobre el sándwich y espolvoree más queso gruyer encima.

6. Coloque los sándwiches en una lata de horno y hornee por 15 minutos.

1. Ablande la carne con un martillo para que quede fina y dórela en una sartén con sal y pimienta.

2. En otra sartén, tueste el tocino, el jamón y fría los huevos. Corte los panes por la mitad y unte mayonesa en la mitad inferior.

3. Coloque el tomate, lechuga, un filete de carne, tocino, jamón, queso mozzarella y uno de los huevos fritos.

4. Cubra con la otra mitad del pan y sirva con papas fritas.