jueves 2 de febrero de 2023

Quiche lorraine, delicia gourmet

Quiche lorraine, delicia gourmet

Quiche lorraine, delicia gourmet

Es un platillo que delita los sentidos, perfecto para cualquier ocasión. Lúzcase preparándolo.

Es una de las recetas clásicas de la gastronomía francesa y prepararla le garantiza una sofisticada delicia de sal. Si su objetivo es servir una tarta de sal hecha al horno, que deleite a sus comensales, el quiche Lorraine es la opción que estaba buscando.

Como su nombre lo indica, esta receta es procedente de la región de Lorraine (Lorena) en Francia. Se cree que su origen data del siglo XVII, pues una de las recetas más antiguas de esta preparación se encontró en la ciudad de Nancy, en el área del actual Gran Este, en 1605. En un inicio fue un platillo bastante simple, únicamente con huevos, crema de leche y queso. Con el tiempo, se fue modificando, adicionándole tocino y otros ingredientes, hasta obtener la versión que conocemos en la actualidad.

Su exquisita mezcla de masa quebrada, huevos, crema de leche, tocino y especias le permiten ofrecer una experiencia culinaria única. Pero, sin duda, la estrella de este platillo es el queso. Es trascendental usar uno con gran sabor y carácter. El Mountyer, la versión ecuatoriana del queso Gruyere de Floralp, es una excelente alternativa para llevar esta preparación al siguiente nivel, otorgándole un exquisito gusto gourmet.

Uno de los aspectos más destacables del quiche es que lo puede preparar para cualquier tipo de acontecimiento: un almuerzo especial, una tarde de té, o una cena elegante. Es una receta que se adapta a las circunstancias. Servirlo garantiza un corazón contento y, de seguro, recibirá un sinfín de cumplidos. ¡Manos a la obra!

QUICHE LORRAINE
Quiche Lorraine
Dificultad:
Media
Porciones:
4
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Ingredientes

  • 2 tazas de queso MOUNTYER FLORALP rallado
  • 7 rebanadas de tocino ahumado picado
  • 3 huevos grandes
  • ¾ de taza de crema de leche
  • ½ taza de leche
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la masa quebrada
  • 1 taza de harina
  • 1 paquete de 110 gramos de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ de cucharadita de sal
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PASO 1

• Para preparar la masa quebrada, en un bowl coloque la harina, azúcar y sal. Mezcle con
una cuchara, agregue la mantequilla en dados bien fría e incorpore con las yemas de los
dedos. • Adicione la yema de huevo y mezcle hasta obtener una bola de masa. • Envuelva
con papel film y refrigere por 15 minutos.

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PASO 2

• Extienda la masa sobre una superficie enharinada y úsela para forrar un molde de tarta.
Pinche con un tenedor. • Coloque una lámina de papel aluminio con una taza de
garbanzos en el fondo del molde y hornee por 15 minutos a temperatura media. Retire
del horno y quite los garbanzos.

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PASO 3

• Para preparar el relleno, en un bowl mezcle los huevos, leche, crema de leche, queso
Mountyer Floralp, tocino picado, sal, azúcar y nuez moscada. • Coloque la preparación en
el molde y lleve a un horno precalentado a temperatura media por 25 minutos o hasta
que esté ligeramente dorado. • Retire y sirva.

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