• Reduzca a migas las galletas, colóquelas en un bowl y añada la mantequilla derretida. Integre bien. • Ubique pirotines en moldes individuales de cupcakes, coloque cucharadas de la mezcla de la galleta y, con la ayuda de una cuchara, presione hasta compactarlo y obtener una base. • Refrigere por 15 minutos. • En el bowl de la batidora coloque los quesos y bata a velocidad baja, añada la leche condensada, ralladura de limón e intégrelo todo. • Incorpore de a poco la gelatina hidratada en ¼ de taza de agua fría y luego derretida. • Distribuya la mezcla en los pirotines. • Refrigere hasta que cuaje. • Derrita el chocolate a baño María. • Lave y seque las fresas. • Córtelas a la mitad, colóquelas sobre el cheesecake y retire el pirotin. • Disponga el chocolate en una manga pequeña y bañe con movimientos laterales, formando líneas. Sirva.