• En una olla, coloque el aceite, caliente y agregue camarones. • Sofría hasta que estén rosados. • Agregue la cebolla, pimiento, perejil, tomate, sal, pimienta y comino. • Sofría nuevamente. • Agregue el arroz al sofrito. • Vierta agua hirviendo suficiente hasta cubrir el arroz. • Cuando esté seco y a punto de reventar, agregue la bebida de coco Nature’s Heart. • Antes de servir agite la preparación con un tenedor para soltar los granos. • Sirva acompañado de maduros fritos, espolvoreado con el perejil picado y tajas de limón.

• Ponga en remojo las lentejas desde la noche anterior. • Cocine las lentejas en suficiente agua hasta que estén blandas. • En una olla prepare un refrito con aceite, cebollas y ajo hasta que estén transparentes. • Incorpore el tomate y deje cocinar por 5 minutos más. • Añada la lenteja con su líquido, plátano rallado, sazone con sal y pimienta recién molida, y cocine 10 minutos más, hasta que se reduzca y esté la menestra ligeramente espesa. • Dos horas antes de asar la carne, alíñela con sal, pimienta, comino y ajo. • Ase al carbón o la plancha hasta que se dore. Debe quedar jugosa por dentro. • Sirva la menestra con carne asada, arroz, encurtido de cebolla y patacones.

• Lave los camarones y póngalos en una olla. • Vierta agua hirviendo hasta cubrirlos y cocínelos durante tres minutos. • Retírelos del fuego, cierna y deje enfriar. • Reserve el agua en que cocinó los camarones. • En un tazón mezcle la cebolla previamente encurtida en limón con los camarones y déjelos reposar en el refrigerador durante 15 minutos. • Luego añada la salsa de tomate, zumo de naranja y el líquido de los camarones que reservó, el ají y un chorro de aceite. • Salpimiente a su gusto. • Incorpórelo todo. • Refrigere por 20 minutos antes de servir. • Sirva el ceviche acompañado de maíz tostado, canguil y pan.

• En una olla caliente la manteca de color, añada la cebolla y sofría a fuego lento por cinco minutos o hasta que esté transparente. • Añada la papa y remueva constantemente a fuego medio-alto hasta que la papa esté algo dorada y transparente por fuera. • Agregue la crema de leche y leche. • Cuando hierva, añada el agua caliente, sal y pimienta. • Cocine de 20 a 30 minutos o hasta que las tajadas delgadas se deshagan para espesar el locro. • Para servir, licúe la mitad de los chochos con un poco de locro hasta que queden como crema. • Añada a la sopa. • Adicione los chochos restantes enteros y culantro. • Sirva acompañado de aguacate, chochos y cebolla encurtida.