Deliciosas croquetas de verduras son una excelente opción por el alto contenido de viamina C del brócoli, el potasio del plátanos verdes, la proteína de la leche y el queso.
Dificultad:
Facilísimo
Porciones:
4
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Ingredientes
Para las croquetas
2 verdes
2 dientes de ajo
2 cucharadas de cebolla blanca picada
½ taza de queso fresco rallado
½ taza de harina
1 huevo
½ taza de miga de pan
2 tazas de aceite
Sal al gusto
Para el budín
1 taza de brócoli picado
½ taza de choclito dulce
½ taza de puré de papa
3 huevos
1 taza de leche
2 cucharadas de cebolla blanca picada
1 cucharada de perejil
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar las croquetas, cocine los verdes en agua, sal y dientes de ajo, hasta que estén suaves. • Escurra y aplástelos hasta obtener un puré. • Añada sal, cebolla y mezcle hasta que se incorporen. • Dé forma a las croquetas y rellene con queso fresco rallado. • Empanice, pasándolas por harina, luego por huevo batido y por miga de pan. • Fríalas en abundante aceite hasta que estén doradas. • Para preparar el budín, cocine el brócoli en agua hirviendo por unos minutos y escurra. • Mezcle el puré de papa con la leche, huevos, brócoli, choclitos, cebolla, perejil, sal y pimienta. • Coloque en un molde y hornee a 175 °C por 30 minutos.
2 respuestas
Gracias
Está deliciosa, ¿verdad? Le animamos a prepararla para que la disfrute con su familia y/o amigos!!