jueves 2 de febrero de 2023

Croqueta de Verde con Budín de Verduras

Croqueta de Verde con Budín de Verduras

Croqueta de Verde con Budín de Verduras

Deliciosas croquetas de verduras son una excelente opción por el alto contenido de viamina C del brócoli, el potasio del plátanos verdes, la proteína de la leche y el queso.

Croquetas - revista Maxi
Dificultad:
Facilísimo
Porciones:
4
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Ingredientes

Para las croquetas

  • 2 verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • ½ taza de queso fresco rallado
  • ½ taza de harina
  • 1 huevo
  • ½ taza de miga de pan
  • 2 tazas de aceite
  • Sal al gusto

Para el budín

  • 1 taza de brócoli picado
  • ½ taza de choclito dulce
  • ½ taza de puré de papa
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 1 cucharada de perejil
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Para preparar las croquetas, cocine los verdes en agua, sal y dientes de ajo, hasta que estén suaves. • Escurra y aplástelos hasta obtener un puré. • Añada sal, cebolla y mezcle hasta que se incorporen. • Dé forma a las croquetas y rellene con queso fresco rallado. • Empanice, pasándolas por harina, luego por huevo batido y por miga de pan. • Fríalas en abundante aceite hasta que estén doradas. • Para preparar el budín, cocine el brócoli en agua hirviendo por unos minutos y escurra. • Mezcle el puré de papa con la leche, huevos, brócoli, choclitos, cebolla, perejil, sal y pimienta. • Coloque en un molde y hornee a 175 °C por 30 minutos.

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