● En dos bowls separe las claras de las yemas. ● Bata las yemas hasta que estén espumosas, agregue la leche y la levadura. Mezcle hasta que se disuelva la levadura completamente. ● Vierta tres cuartas partes del agua a la mezcla. ● Es mejor no agregar toda el agua al principio, sino cuando la masa se vaya resecando. ● Aparte, cierna la harina, sal y polvo para hornear. Agregue a la preparación de la mezcla de levadura. Mezcle hasta que los ingredientes se integren y no queden grumos. ● Añada la mantequilla derretida y mezcle. ● Bata las claras a punto de nieve y agregue junto con las yemas, con suaves movimientos a la mezcla anterior. Integre bien. ● Deje reposar la masa durante 20 minutos en un lugar cálido y libre de corrientes de aire. ● Caliente la waflera, coloque porciones de mezcla y cocine hasta que estén dorados y crujientes. ● Sírvalos calientes, acompañados con helado de vainilla, frambuesas, nueces y SIROPE DE CHOCOLATE MILANO.

● Cocine las papas al vapor, sin pelarlas, hasta que estén tiernas. Deje enfriar. ● Retire la piel y rállelas en un bowl. Sazone al gusto, agregue la mantequilla derretida, queso rallado, tocino picado fino, una cucharada de cebollín y mezcle bien, hasta obtener una masa. Reserve. ● En una sartén a fuego medio caliente un chorrito de aceite de oliva, agregue la cebolla, tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta caramelizar. Sazone al gusto y reserve. ● Precaliente una waflera, rocíe con aceite, tome porciones de la masa de papa y coloque en la superficie. ● Cierre y cocine hasta que estén dorados y crujientes. ● Mantenga el waffle caliente en el horno, en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Repita con la masa restante. ● Sirva los waffles calientes cubiertos con cebolla caramelizada, CREMA DE LECHE CULINARIA MIRAFLORES y espolvoree cebollín.

● Prepare sus waffles favoritos o utilice los que ya vienen listos. Reserve. ● Para preparar la salsa, mezcle todos los ingredientes y reserve. ● Sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta y cocine a la parrilla, hasta que esté cocida. ● Rocíe la salsa en los últimos cinco minutos de la cocción. ● Dore las lonchas de tocino. ● Arme los sándwiches colocando el waffle de base, lechuga, tomate, pollo, tocino y cierre con otro waffle. Sirva.

● Prepare la premezcla según las instrucciones del empaque, suficiente para obtener dos waffles grandes. Reserve. En un bowl bata los huevos con leche. Caliente una sartén al fuego con un chorrito de aceite. ● Pase los waffles por la mezcla y dórelos ligeramente por ambos lados en la sartén. ● Distribuya la mermelada sobre uno de los discos, luego coloque pavo desmenuzado, queso, lonchas de jamón una sobre otra y termine con el disco de waffle. Presione delicadamente y lleve a un horno precalentado a temperatura media. Hornee hasta que el queso se derrita. ● Corte en cuatro porciones y sirva caliente.

● En un bowl grande tamice la harina con el polvo de hornear, sal y azúcar. ● En otro bowl coloque las yemas de huevo, leche, mantequilla derretida y vainilla. Mezcle con un batidor de mano, incorpore la mezcla de harina e intégrelo todo. ● En otro bowl bata las claras de huevo a punto de nieve e incorpórelas a la mezcla, delicadamente con una espátula. Prepare los waffles en una waflera caliente, rociando con aceite en spray. ● Retire y deje enfriar. Coloque paletas a cada uno de los waffles y reserve. ● Funda el chocolate a baño María o en el microondas. Pase las paletas de waffles por el chocolate e inmediatamente por las grajeas. ● Sirva.