domingo 21 de julio de 2024

Sopa española de coco (España)

Sopa española de coco (España)

Sopa española de coco (España)

¿Sopa de coco? Es exquisita. Prepárela si quiere ofrecer algo diferente y novedoso.

SOPA ESPAÑOLA DE COCO (ESPAÑA)
Sopa española de coco (ESPAÑA)
Dificultad:
Media
Porciones:
8
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Ingredientes

  • 1 kilo de zapallo picado
  • 4 tazas de leche de coco
  • 4 tazas de agua
  • 2 pimientos rojos picados
  • 1 ají picado
  • ½ taza de cebollín picado
  • 2 cucharadas de culantro picado
  • 8 huevos
  • 4 papas chola
  • 4 zanahorias picadas
  • 2 ramas de apio picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Sofría en aceite de oliva las zanahorias, pimientos, ají, cebollín y apio, por cinco minutos. • Incorpore la leche de coco y agua. • Adicione las papas y zapallo. • Incorpore el culantro, sal y pimienta. • Cocine por 20 minutos, aproximadamente. • Para servir, en un plato coloque un huevo y vierta la sopa hirviendo.

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