Menú
Risotto al fungui porcini y prosciutto
Menú
1 ¾ de tazas de risotto
150 gramos de hongos deshidratados y remojados en agua
100 gramos de prosciutto picado
1 diente de ajo
1 taza de queso parmesano rallado
½ taza de crema de leche
½ ají picado sin semillas
1 cucharada de perejil picado
¾ de litro de caldo de carne
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
• En una sartén con aceite dore el ajo. • Agregue el arroz y cocínelo por dos minutos sin dejar de revolver. • Coloque los hongos picados en cubos pequeños e incorpore poco a poco el caldo. • Deje cocinar por 30 minutos aproximadamente, con la cacerola tapada, removiendo cada cinco minutos. • Faltando cinco minutos para que esté listo el arroz, coloque el prosciutto, queso parmesano, perejil, ají y la crema de leche. • Mezcle bien y sirva caliente.
