Especias: el corazón de la cocina

Especias: el corazón de la cocina

Especias: el corazón de la cocina

Las especias pueden transformar sus recetas en experiencias únicas, llenas de sabor. Con ellas, logrará que su sazón destaque en cada preparación.

Desde platos tradicionales hasta opciones más creativas, cada especia es clave para dar el toque deseado a sus comidas. Realzar aromas, colores y dar vida a sus preparaciones diarias es solo una parte de sus beneficios. Dependiendo su tipo, las especias también aportan propiedades nutricionales que contribuyen a su bienestar: por ejemplo, la mostaza en polvo posee propiedades antioxidantes y minerales. En definitiva, las especias no solo enriquecen el sabor, sino también el valor de cada preparación.

Por ello, le invitamos a preparar estas recetas prácticas y deliciosas que demuestran cómo una buena sazón puede marcar la diferencia en cada plato.




Arroz con mostaza
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Porciones:
4
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Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 1 cucharada de mostaza
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 1 cebolla perla picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 zanahoria picada
  • 4 tazas de agua hirviendo
  • 1 taza de arvejas precocidas
  • ½ taza de nueces troceadas
  • 1 cucharadita de culantro
  • 1 cucharada de sal

Preparación

• Lleve una sartén al fuego con el aceite de oliva, y sofría la cebolla y ajo por dos minutos. • Añada el arroz previamente lavado y tueste por cinco minutos removiendo continuamente. • Incorpore la zanahoria, agua, mostaza, sazone con sal y pimienta, y cocine por ocho minutos. Reduzca el fuego y continúe la cocción durante 10 minutos más. • De ser necesario, agregue un poco más de agua e incorpore las arvejas. Remueva con un tenedor. • Compruebe que el arroz este blando y graneado. • Espolvoree las nueces, culantro picado y sirva caliente.

Macarrones con salsa de carne y tomate
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Porciones:
4
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Ingredientes

  • 400 gramos de fideos macarrón al dente
  • 400 gramos de carne molida de res
  • ½ taza de pasta de tomate
  • 1 taza de cebolla perla picada
  • 2 dientes de ajos triturados
  • 2 tomates picados sin piel y sin semillas
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 pimiento verde picado en cubos finos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

•Lleve una sartén al fuego con aceite de oliva y mantequilla. • Sofría la cebolla y ajo hasta que se transparenten. • Añada el tomate, pimiento y remueva. • Incorpore la carne, pasta de tomate, y salpimiente al gusto. • Cocine durante cinco minutos, hasta que todo esté completamente integrado. • De ser necesario, agregue un poco de agua. • Bañe con esta salsa los macarrones cocidos y sirva de inmediato espolvoreando albahaca picada y queso parmesano.

Lentejas con chorizo y tomate
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Porciones:
4
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Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas
  • 4 chorizos cortados en rebanadas
  • 200 gramos de pasta de tomate
  • 1 taza de cebolla perla picada en dados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de pimiento verde picado
  • 1 taza de zanahoria picada
  • ½ cucharadita de pimentón español
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

• En una sartén caliente, vierta un chorrito de aceite de oliva, y sofría la cebolla y ajo hasta que estén transparentes. • Añada la zanahoria, y pimiento, y sofría por tres minutos más. • Adicione la pasta de tomate, incorpore las lentejas cocidas y caldo de pollo. Cocine durante ocho minutos. • En una sartén aparte, sofría las rebanadas de chorizo e intégrelas a la preparación de las lentejas. • Añada más caldo si lo considera necesario, sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle. • Sirva de inmediato.

Champiñones al ajo con sal del Hymalaya
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Porciones:
2
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Ingredientes

  • 4 tazas de champiñones cortados a la mitad
  • 1 cucharadita de sal del Himalaya
  • 4 dientes de ajo rebanados
  • El zumo de ½ limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

Preparación

• Caliente una sartén y agregue aceite y mantequilla. • Sofría los ajos a fuego bajo por dos minutos. • Añada los champiñones y saltee, agitando la sartén. • Suba el fuego, añada el zumo de limón y cocine. • Rectifique sabores con sal del Himalaya y pimienta negra al gusto. • Coloque en un plato y sirva.

Alitas de pollo con sal negra ahumada ingredientes
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Porciones:
3
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Ingredientes

  • 12 alitas de pollo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal negra ahumada
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 4 cucharadas de salsa BBQ
  • 1 taza de agua
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de paprika

Preparación

• En un bowl, mezcle todos los ingredientes, excepto por las alitas, y bata hasta integrarlo todo. • Marine las alitas en esta preparación durante 15 minutos en la nevera. • Lleve las alitas al horno precalentado a 180 ˚C por 30 minutos, hasta que estén bien cocidas y doradas. • Sirva espolvoreando un poco más de sal negra ahumada y cebollín.

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