Se cultiva en varias provincias del país y disfrutarlo es todo un placer. Aprecie su aroma, sabor y cuerpo.
La mejor forma de empezar el día es con una humeante y fragante taza de café. Esta exquisita bebida es popular en todo el mundo y un emblema del desayuno. La mañana no empieza hasta beber esta delicia. Es algo que nos pone de buen humor, recarga energía y nos prepara para la jornada laboral.
Los granos que se producen en el Ecuador son apetecidos en todo el mundo. En nuestro país se cultivan dos especies de café: arábigo y robusta. El arábigo es considerado el de mejor calidad y viene de las provincias de Manabí y Loja.
Las condiciones geográficas y climatológicas lojanas hacen que los granos que se producen en esta provincia gocen de gran calidad. Su exquisito sabor es reconocido en el extranjero y ha sido merecedor de múltiples galardones como el mejor café del Ecuador. Por su parte, el café robusta es cultivado en Sucumbíos y Orellana.
Le invitamos a conocer más de las bondades de este singular producto.
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Nutrición. Beber una taza de café le aportará varios nutrientes estratégicos, como las vitaminas B2, B5 y minerales como el magnesio y potasio. Además, cuenta con excelentes antioxidantes y propiedades diuréticas, que ayudan a eliminar la retención de líquidos. Su contenido de cafeína ayuda a mantenerlo alerta, mejora sus niveles de energía y varios aspectos del trabajo cerebral.
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Historia. Existen varios estudios que atribuyen el origen de este grano a la región de Etiopía, en el África del siglo X. Sin embargo, se cree que su consumo como bebida inició en el mundo islámico, en donde era ligado a las prácticas religiosas en los monasterios sufistas en Yemen. Para el siglo XVI, la planta de café llegó a Italia desde el Medio Oriente y se popularizó en el resto de Europa, quienes la introdujeron en las Américas.
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Usos. Beberlo es la forma más popular de consumirlo y puede preparar todo tipo de preparaciones líquidas con el café como base. Tinto, espresso, cortado, helado, caliente o como lo desee. Si lo va a preparar con leche, es mejor que la escoja descremada, ya que no interfiere con el sabor del café.
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Conservación. Manténgalo fresco en un frasco hecho de materiales que no absorban olores y de cierre hermético, como los de vidrio. No lo guarde en el refrigerador ni en el congelador. El café se tornará amargo y perderá su aroma.