Dulce, fresco y jugoso, el mango es la fruta ideal para dar un toque tropical a cualquier preparación. Pruébelo en jugos, ensaladas, postres o platos salados. Esta vez, anímese a incluirlo en postres, su versión más deliciosa.
• Licúe el mango con la miel de agave, yogur griego y chía, a velocidad alta por tres minutos, hasta integrar bien y obtener una textura cremosa. • Congele por unos minutos y sirva usando una cuchara para helados.
• Derrita y temple las gotas de chocolate semiamargo en el microondas o a baño María. • Tome un globo e ínflelo de tamaño de una naranja pequeña. • Sumerja el globo, ligeramente engrasado, en el chocolate hasta la mitad. • Sobre una hoja de papel encerado, coloque un círculo de tres centímetros de chocolate y disponga el globo encima. Deje que el chocolate se endurezca y reserve. • Para preparar la mousse, en un bowl, bata la crema de leche hasta que esté densa, añadiendo azúcar a manera de lluvia. Adicione la leche evaporada, pulpa de mango, ralladura de naranja y el Cointreau. • Humecte la gelatina sin sabor con tres cucharadas de agua fría. Derrita en el microondas por 15 segundos y añada a la preparación. • Pinche los globos para dejar el cascarón de chocolate libre. Hágalo cuidadosamente para evitar que se rompan. • Rellene con la mousse y refrigere por una hora. • Decore con serpentinas de chocolate, gajos de mango y chocolate rallado.
