Ingredientes

• 2 cucharaditas de ajo picado en aceite de girasol
• 2 tazas de pollo horneado receta finas hierbas desmenuzado
• 1 taza de cebolla perla picada
• ½ taza de tomates enlatados
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de pasta de tomate
• 1 cucharada de culantro picado
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de tabasco
• ½ taza de crema de leche
• 1 lata de fréjol rojo
• 4 tortillas de trigo grandes
• 2 tazas de queso holandés rallado
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 1/3 de taza de crema agría
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

• 1. Sofría la cebolla y el ajo picado en aceite de girasol en aceite de oliva y mantequilla. Agregue los tomates enlatados picados y pasta de tomate. 2. Rocíe el culantro y sazone con comino, tabasco, paprika, sal y pimienta. 3. Vierta el caldo de pollo y crema de leche. Remueva y cocine por cinco minutos. 4. Añada el pollo desmenuzado e incorpore bien. Cocine por cinco minutos más. 5. Tome una tortilla y unte una porción del fréjol reducido a puré. 6. Disponga una porción del pollo preparado y los quesos, reservando un poco. Enrolle la tortilla para formar la chimichanga y sujete con palillo. 7. Fría en aceite caliente hasta dorar. Sirva con el ají de su agrado y crema agria, rociado de perejil.

Ingredientes

• Para la masa
• ¼ de taza de harina de trigo
• 2 tazas de harina de maíz precocida
• ½ cucharadita de sal
• 1 ½ taza de agua fría
• Para el relleno
• 2 tazas de pechuga de pollo horneado receta criolla picado
• 1 taza de papa cocida cortada en dados pequeños
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de cebolla larga picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de culantro
• ½ taza de arvejas precocidas
• ½ taza de zanahoria cocida y picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

• 1. Para preparar la masa mezcle todos los ingredientes, incluyendo la harina de trigo y amase hasta obtener una textura tersa. Deje reposar por 10 minutos. 2. Para preparar el relleno, en una sartén caliente sofría en aceite de oliva la cebolla, ajo, pollo, arvejas y zanahoria. 3. Vierta el caldo de pollo e intégrelo todo. Adicione la papa y rectifique sal, pimienta y comino. 4. Tome porciones de la masa, colóquelas en medio de una bolsa plástica, pase un bolillo, coloque una cucharada de relleno y forme las empanadas. 5. Fríalas en aceite caliente.

Ingredientes

• 6 sobres de azúcar
• 1 pollo horneado entero con salsa BBQ
• 1 taza de agua
• 2 estrellas de anís
• 1 ramita de canela
• 1 cucharada de mostaza granulada
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 centímetro de jengibre pelado
• ¼ de taza de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• ¼ de taza de zumo de naranja

Preparación

• 1. Lleve el agua a ebullición junto con el anís, canela, zumo de naranja y jengibre. Cocine por cinco minutos. 2. Añada los sobres de azúcar, salsa de soya, mostaza y cocine por cinco minutos más. 3. Caliente el horno a 350°C/180°F, disponga el pollo en un pírex, báñelo con la preparación anterior y rocíe aceite de ajonjolí. 4. Hornee por 15 minutos. 5. Rocíe las semillas de ajonjolí y sirva.

Ingredientes

• 2 tazas de pollo horneado receta finas hierbas troceado
• 4 tazas de caldo de pollo
• 4 tomates maduros asados y pelados
• 1 jalapeño
• 1 taza de queso fresco rallado
• 4 tortillas de maíz cortadas en tiras y fritas
• 1 aguacate
• 1 cebolla perla
• 2 cucharadas de crema agria
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• 1. Licúe los tomates, cebolla y caldo de pollo. Lleve el licuado a una olla y cocine con el jalapeño por 10 minutos. 2. Adicione el pollo horneado y continúe la cocción por cinco minutos más. 3. Sirva la sopa con las tiras de tortilla, queso, crema agria y aguacate.

Ingredientes

• 2 tazas de pollo horneado y picado
• 2 tazas de salsa bechamel
• 2 huevos
• ¼ de taza de pimiento rojo picado
• ¼ de taza de pimiento verde picado
• ¼ de taza de pimiento amarillo picado
• ¼ de taza de cebolla perla picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de culantro picado
• 1 taza de queso semi maduro rallado
• 1 taza de quinua cocida
• 1 cucharadita de nuez moscada

Preparación

• 1. Precaliente el horno a temperatura media. 2. Lleve una sartén al fuego con aceite y sofría la cebolla y pimientos por dos minutos. Reserve. 3. En un pírex grande disponga el pollo horneado, bechamel, sofrito, arvejas, queso, culantro, quinua y huevos batidos. 4. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Hornee por 25 minutos, retire y sirva de inmediato.

Ingredientes

• 1 taza de pechuga de pollo horneado
• 2 cucharadas de salsa BBQ
• ½ cucharadita de orégano
• ½ taza de pimiento verde picado
• ½ taza de tomates cherry rebanados
• ½ cebolla paiteña picada
• 4 panes pita
• 1 ½ taza de queso mozzarella rallado
• 1 ½ taza de queso provolone rallado

Preparación

• 1. Precaliente el horno a 200°C/400°F y engrase una bandeja de horno. Coloque el pan y hornéelo por dos minutos. Retire y cubra con el pollo, salsa BBQ, quesos, cebolla, tomate y pimientos. 2. Regrese al horno durante siete minutos, hasta que la corteza esté dorada. 3. Retire y deje enfriar unos minutos antes de servir. Cubra con más salsa BBQ y sirva.

Ingredientes

• 2 tazas de pollo horneado desmenuzado
• 4 tazas de macarrones cocidos
• ½ taza de arvejas precocidas
• ½ taza de pimiento verde cortado en juliana
• ½ taza de pimiento rojo cortado en juliana
• 2 huevos duros
• 1/3 de taza de pasas rubias
• 1/3 de taza de almendras fileteadas
• 1 taza de brócoli
• 2 cucharadas de cebollín picado
• 1 cucharadita de sal de cebolla
• 1/3 de taza de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• 1. En un bowl de cristal coloque el pollo horneado desmenuzado, macarrones, arvejas, pimientos, huevos, pasas, almendras, brócoli, cebollín, sal de cebolla, sal y pimienta. Mezcle e integre bien. 2. Adicione la mayonesa, rectifique sal y pimienta si lo necesita y sirva la ensalada fría. Acompáñela con las salsas pesto, arrabbiata y salsa de ajo.
• Salsa arrabbiata
• 1. En una sartén caliente sofría en aceite de oliva dos dientes de ajo y un ají pequeño rebanado, sin semillas. 2. Retire los ajos de la sartén, agregue dos tazas de tomates enlatados picados, sal y perejil picado. 3. Cocine por 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Sirva con la ensalada.
• Salsa pesto
• 1. Tueste tres cucharadas de piñones. 2. Licúelos por un tiempo aproximado de tres minutos con media taza de albahaca, una taza de queso parmesano, dos dientes de ajo y una taza de aceite de oliva extra virgen. 3. Añada media taza más de aceite de oliva, sal, pimienta y licúe por dos minutos más.
• Salsa de ajo
• 1. Frote en una sartén caliente dos dientes de ajo. 2. Retírelos y en la misma sartén caliente una cucharada de mantequilla y dos cucharadas de harina. 3. Dore por cinco minutos y añada una taza de crema de leche. 4. Para finalizar, sazone con sal, pimienta y nuez moscada