Esta ensalada es perfecta inclusive para una dieta vegana, la quinua te ofrece un alto contenido de proteína.

Ensalada de quinua

Ensalada de quinua

Preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 taza de quinua
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla blanca
  • ½ taza de chochos pelados
  • ½ taza de choclos dulces
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de culantro picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • • Cocine la quinua en agua con sal y el diente de ajo. • Retire del fuego y escurra el agua. • Incorpore la cebolla blanca picada, chochos, choclos, tomates cherry, aguacate picado, culantro, sal, pimienta, aceite de oliva y limón. • Mezcle y sirva.
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