1. En una olla con agua, cocina la costilla y la yuca hasta obtener un caldo. Reserva. 2. Prepara un refrito con el aceite de color, cebollas y ajo. 3. Licúa la pasta de maní con la leche y una taza del caldo; agrega esta mezcla a la preparación anterior e incorpora el culantro. 4. Rectifica la sal, pimienta y comino; cocina por cinco minutos más. 5. Separa en tres porciones la preparación. Vierte una porción en una olla y a esta añade las arvejas, zanahoria, huevo duro y carne para obtener el relleno. 6. En un bowl, mezcla el puré del verde cocido, verde rallado, la segunda porción de la preparación de maní y amasa hasta obtener una consistencia uniforme. 7. Toma porciones de la masa, rellena y forma las bolas. 9. Calienta el caldo, añade la tercera porción del refrito y cocina hasta hervir. 10. Agrega las bolas de verde y cocina por 20 minutos, removiendo con cuidado para no deshacerlas. 11. Sirve con limón y  culantro picado.