• Precaliente el horno a 180 °C (350°F). • En un recipiente mezcle harina, agua, una cucharadita de sal y aceite. • Integre todos los ingredientes hasta obtener una masa tersa. • Envuelva en papel film transparente y reserve en refrigeración. • En una sartén dore el zucchini con una cucharadita de aceite, hasta que estén tiernos y deje enfriar. • En un bowl coloque la cebolla, los pimientos y el tomate. • Agregue el zucchini, huevo ligeramente batido, un chorrito de aceite y sazone con sal y pimienta. • Estire la masa hasta dejarla de medio centímetro de ancho y forre un molde de tarta con la masa. • Coloque el relleno de verduras. • Realice un enrejado con la masa sobre la preparación, barnice con huevo y hornee, hasta que la tarta esté dorada.