• En una olla con agua y una taza de bebida de coco, cocine la avena en hojuelas por ocho minutos. • Añada el resto de la bebida de coco, canela, manzana y arándanos sin azúcar  • Cocine por cinco minutos más. Retire del fuego y deje enfriar. • Disponga la avena en cuatro bowls pequeños y decore con fresas, nueces pecanas y ralladura de naranja.

• Coloque la bebida de almendra en el vaso de la licuadora junto con açaí, plátanos, puré de frambuesas y miel de abeja. • Licúe a velocidad baja, hasta triturarlo todo. • Aumente la velocidad y continúe hasta obtener una mezcla cremosa, como la de un helado. Ayúdese removiendo con una espátula y añada más bebida de almendra si lo cree necesario. • Disponga la preparación en bowls pequeños y coloque la avena en hojuelas, fresas y nuez pecana picada. Decore con hojas de menta y sirva de inmediato.

• En un plato disponga los filetes de corvina, rocíe zumo de limón y sazone con sal y pimienta. Deje reposar en refrigeración por 10 minutos. • Para preparar la salsa, lleve una sartén al fuego con mantequilla, agregue cebolla y sofría por dos minutos. • Añada los pistachos pelados tostados, sofría por dos minutos más, adicione bebida de almendra, sazone con sal y pimienta. • Aromatice con la nuez moscada y retire del fuego. • Deje enfriar y licúe hasta obtener una salsa tersa y suelta. Reserve • Lleve una sartén al fuego con el aceite de coco y dore la corvina por ambos lados. • Retire del fuego y termine la cocción en el horno precalentado a temperatura media por cinco minutos. • Sirva la corvina con la salsa, rociando perejil picado y acompañe con la guarnición de su agrado.

• Cierna la harina común con canela en polvo y sal. • En el bowl de la batidora coloque mantequilla y bata junto con azúcar, bebida de coco y miel de abeja hasta que esté cremosa. • Incorpore con una espátula la harina cernida y harina de avellana, de a poco. • Añada el huevo, arándanos, nueces pecanas picadas y, de último, la avena en hojuelas, junto con vainilla. Intégrelo todo perfectamente.  • Tome porciones con una cuchara, forme las galletas, rocíe con ajonjolí y dispóngalas en una lata de horno engrasada y enharinada. Lleve a un horno precalentado a temperatura media por 15 minutos. • Retire del horno y deje enfriar completamente antes de servir.

• Lleve una olla al fuego con mantequilla, añada la cebolla perla, ajo y sofría por un minuto. • Adicione las habas, jengibre y sofría por dos minutos más. • Incorpore el caldo caliente y cocine hasta que suelte el hervor. • Agregue la cebolla puerro y cocine por tres minutos más. • Añada el kale, brócoli, rama de culantro y cocine por 10 minutos. • Incorpore la leche de coco, arvejas, cocine por dos minutos y sazone con pimienta cayena, sal y pimienta al gusto. • Sirva rociando las almendras fileteadas y las semillas de calabaza.

• En un bowl de cristal combine el aceite de oliva, mostaza, ralladura de limón, sal en grano, miel, zumo de limón y pimienta al gusto. • Intégrelo todo para formar una marinada. • Bañe el salmón con esta marinada y deje reposar en refrigeración por 30 minutos. • Caliente una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, dore el salmón por ambos lados, un minuto por cada lado. • Retire y dispóngalo en una bandeja de horno. • Embadurne con la mantequilla, eneldo y hornee 10 minutos. • Sirva acompañado de la guarnición de su agrado.