lunes 6 de febrero de 2023

Shkembe Chorba

Shkembe Chorba

Shkembe Chorba

Chorba Shkembe es una sopa de mondongo, típica de Bulgaria. Con un delicioso sabor fuerte,  le aconsejamos probarla.

Revista Maxi Shkembe
Dificultad:
Baja
Porciones:
6
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Ingredientes

700 gr de Mondongo
1 litro de Leche
3 cucharadas de Harina
4 cucharadas de aceite o mantequilla
Sal
1 cucharada de pimentón
Ají picante
Ajo
Vinagre

Preparación

•Lave bien el mondongo y cocínelo – sin sal – durante 3-4 horas a fuego medio, teniendo cuidado de no quedarse sin agua.• Una vez cocido el mondongo, deje que se enfríe completamente y córtelo en trozos pequeños.• Añada sal al gusto.• Hierva el caldo del mondongo nuevamente y agregue la harina, un vaso de leche y revuelva sin que queden grumos.• Añada poco a poco el resto de la leche, sin dejar de batir.•Agregue el mondongo picado y vuelva a hervir.• En un sartén ponga el aceite o mantequilla.• Una vez caliente, apague la hornilla y agregue el pimentón. • Añada esta mezcla al caldo preparado anteriormente.• Para finalizar agregue el ají, ajo y vinagre al gusto.

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