El pan de yuca es uno de los más típicos del Ecuador. Su textura suave lo convierte en una excelente opción para acompañar bebidas calientes o para disfrutarlo solo como un delicioso aperitivo salado.
1. En un recipiente cierna tres veces el almidón con polvo de hornear. Haga un volcán y en el centro vierta la yema de huevo. 2. Añada un poco de leche y amase con las manos dejando caer suficiente leche para tener una masa suave y consistente. Adicione el queso y sal. 3. Forme pequeñas bolitas, dispóngalas separadas en una lata previamente engrasada y enharinada. 4. Lleve a un horno precalentado a 220°C/400°F y hornee hasta que empiecen a dorarse. Retire y sirva calientes.
