Loukoumades (Grecia)

Ingredientes

• Para la masa
• ¼ de taza de Maicena Iris
• 2 tazas de harina blanca
• 1 taza de agua tibia
• ½ taza de leche de almendra tibia
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal y aceite para freír
• Para el jarabe
• ½ taza de miel de agave
• ¼ de taza de zumo de naranja
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de naranja rallada
• ¼ de taza de nueces picadas

Preparación

• 1. En un bowl mezcle la harina, ¼ de taza de Maicena Iris, azúcar, sal y levadura. Vierta el agua tibia, leche y mezcle hasta obtener una masa líquida, similar a la de panqueques. Cubra el bowl con una funda y deje reposar a temperatura ambiente por dos horas, hasta que la masa se triplique y tenga burbujas de aire. 2. Para preparar el jarabe, en una olla cocine la miel de agave con zumo de naranja, canela y cáscara de naranja para que suelte aroma. Hierva a fuego lento por cinco minutos, removiendo constantemente. 3. Caliente una olla con aceite. Con la ayuda de una cuchara bañada en aceite, forme bolitas con la masa y póngalas en el aceite hirviendo. Asegúrese que se frían de manera uniforme, hasta que queden doradas. Retire en papel absorbente. 4. Sirva los Loukoumades bañados con el almíbar caliente y espolvoree nueces molidas.