Ambas tienen sus ventajas. Las hierbas frescas suelen tener un sabor más delicado y se añaden al final de la cocción para preservar sus aromas. Las hierbas secas, por su parte, son más concentradas y se utilizan en cantidades menores al inicio de la cocción para que liberen todo su sabor. Si prefiere frescura, opte por las hierbas frescas, pero si busca mayor duración y sabor concentrado, elija secas.

Las especias no «caducan» de manera peligrosa, pero pierden su aroma y sabor con el tiempo. Una forma de verificarlo es frotar una pequeña cantidad entre sus dedos: si el aroma es débil o inexistente, es hora de reemplazarla. Generalmente, las especias molidas duran de uno a dos años, mientras que las enteras pueden durar hasta cuatro años si se almacenan correctamente.

Guárdelas en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de la luz solar directa y fuentes de calor como estufas u hornos. Los frascos de vidrio o recipientes herméticos son ideales para mantener su frescura. Evite guardarlas en la nevera, ya que la humedad puede degradarlas.

¡Definitivamente! Las especias son una excelente manera de añadir sabor sin recurrir a la sal. Especias como el ajo en polvo, el jengibre, la cúrcuma y el pimentón pueden aportar profundidad y complejidad a los platos sin necesidad de sal adicional. Experimente con mezclas para encontrar su equilibrio preferido.

Sí, puede tostar las especias secas enteras en una sartén sin aceite durante unos minutos antes de usarlas. Esto ayuda a liberar sus aceites esenciales y potencia su sabor. También puede molerlas justo antes de añadirlas a sus recetas para un sabor más fresco.

Sí. Especias como el jengibre, el hinojo, el orégano y la menta tienen propiedades digestivas reconocidas. Pueden ayudar a aliviar el malestar estomacal, la indigestión y los gases. Incluso se utilizan comúnmente en infusiones para promover una digestión saludable.

Todas las especias, en general, son naturalmente bajas en carbohidratos. Especias como la pimienta negra, el comino, el ajo y el orégano son ideales para sazonar platos en dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas, aportando sabor sin añadir calorías significativas.

Para carnes, especias como el romero, el tomillo y el ajo son clásicas. Con el pescado, el eneldo, el hinojo y el limón aportan frescura. En cuanto a los vegetales, la albahaca, el perejil y el orégano son excelentes opciones para realzar sus sabores naturales.

Especias como el jengibre, la canela, el orégano, el cardamomo y la cúrcuma son populares para preparar infusiones con propiedades digestivas, antiinflamatorias y antioxidantes. Puede mezclar estas especias con agua caliente y agregar miel para una bebida relajante.

Depende del tipo de especia. Las especias enteras se suelen cocinar más tiempo, al inicio de la cocción, para liberar sus sabores. Las especias molidas y las hierbas frescas se agregan al final para preservar su aroma y sabor. Como regla general, evite cocinar en exceso las especias molidas para que no pierdan su potencia.