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Cervezas

Recetas creativas, variedad, usos y más

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Cada tipo de cerveza es una obra maestra única, reflejando la habilidad cervecera y la riqueza de ingredientes. ¡Experimente en Supermaxi con diferentes estilos, marcas y disfrute del viaje por el mundo de las cervezas!
Las Lager
El término «Lager» engloba un estilo de cerveza que se destaca por su proceso de fermentación a bajas temperaturas y su resultado final de sabor limpio, refrescante y equilibrado, con un perfil de maltas más suave y un menor carácter frutal y floral en comparación con las cervezas de fermentación alta, como las “Ales”.
Las rubias, las rojas y las negras
¿Sabía que el juego de sabores amargo y dulce de una cerveza es el resultado de la combinación de lúpulo y la malta proveniente de los cereales utilizados? El arte de balancear ambos sabores ocurre cuando se selecciona cuidadosamente los ingredientes y se aplican técnicas correctas de su elaboración.

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Cervezas rubias

Tienen un color dorado claro a ámbar. Pueden abarcar diversos estilos, desde cervezas de trigo hasta cervezas pálidas como las Pale Ales, llamadas así por el tipo de fermentación y por contener lúpulo, una planta caracterizada principalmente por su sabor amargo.
Maridaje
Mariscos ligeros: Como son más ligeras y refrescantes combinan bien con mariscos más suaves, como camarones, cangrejo o pescado blanco.
Aperitivos frescos: Son ideales con acompañantes de aperitivos frescos como ensaladas, bruschettas o incluso sushi. La frescura de la cerveza resalta los sabores más ligeros.
Quesos suaves: Combínelas con quesos suaves como mozzarella, queso de cabra o brie. La suavidad de la cerveza complementará los quesos más delicados.
Comida picante: Suelen ser un buen contraste para la comida picante, ya que suavizan el calor sin competir con los sabores.

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Cervezas rojas

Tienen tonos que van desde rojo cobrizo (las conocidas Red Ale) hasta ámbar oscuro (conocidas como Amber Ale). A menudo, estas cervezas utilizan maltas tostadas o caramelizadas, proporcionando sabores más complejos y a veces notas tostadas.
Maridaje
Carnes a la parrilla: Son excelentes con carnes a las brasas, como hamburguesas, costillas o incluso un buen lomo. Resaltan los sabores ahumados.
Comida ahumada: Marídelas con platos ahumados, como carne de cerdo desmenuzada o pavo ahumado. El ahumado se complementa con las notas maltosas de la cerveza.
Quesos añejos: Combina con quesos añejos y sabrosos como cheddar envejecido, gouda ahumado o roquefort. La complejidad de la cerveza se equilibra con estos quesos intensos.

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Cervezas negras/oscuras

Presentan colores que van desde marrón oscuro a negro. Suelen utilizar maltas muy tostadas o incluso maltas torrefactas, lo que les da un carácter robusto con notas de café, chocolate o regaliz.
Maridaje
Chocolate y postres: Combine cervezas negras con postres de chocolate, brownies o tartas de frutas oscuras. Las notas tostadas y a veces a café complementan los sabores dulces.
Carnes asadas y barbacoas: Son excelentes con carnes asadas, barbacoas y platillos ricos en sabor. Puede ser un excelente compañero para costillas ahumadas.
Quesos fuertes: Combínelas con quesos fuertes y añejos como gorgonzola o queso azul. La intensidad de la cerveza equilibra los sabores fuertes del queso.
Café y chocolate amargo: Si la cerveza tiene notas de café, combínela con alimentos que tengan café o chocolate amargo para resaltar esas características.
Las light y artesanales

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Las artesanales

Las cervezas artesanales destacan por su enfoque meticuloso en la calidad y la creatividad. Elaboradas en pequeñas cantidades por cerveceros apasionados, ofrecen una diversidad de sabores, aromas y estilos que van más allá de las opciones convencionales. La innovación en ingredientes y técnicas de elaboración artesanal da como resultado experiencias únicas, brindando a los amantes de la cerveza la oportunidad de explorar perfiles de sabor auténticos y, a menudo, inesperados, convirtiendo cada sorbo en una aventura sensorial.

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Cervezas light

Una de las características más destacadas de las cervezas light es su perfil nutricional optimizado. Con menos calorías y menos carbohidratos que las cervezas tradicionales, son una opción popular entre aquellos que buscan controlar su ingesta calórica sin renunciar al placer de una cerveza fría.
Ya sea después de una sesión de ejercicio o como acompañamiento de una comida ligera, estas cervezas son una excelente manera de refrescarse sin excederse en calorías o alcohol. Su versatilidad las convierte en una elección popular en una variedad de situaciones, desde barbacoas al aire libre hasta reuniones sociales en interiores.

Todos los tipos de cerveza pueden formar parte de una dieta equilibrada, siempre y cuando se consuman con moderación. Sin embargo, las cervezas con menos contenido de alcohol y calorías, como las cervezas ligeras o bajas en alcohol, pueden considerarse opciones más saludables si se beben con regularidad.

El consumo excesivo de cerveza puede contribuir al aumento de peso debido a su contenido calórico. Sin embargo, consumida con moderación y como parte de un estilo de vida saludable, no necesariamente causará aumento de peso.

La cerveza, en cantidades moderadas, puede tener ciertos beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la mejora de la salud ósea debido a su contenido de antioxidantes y minerales.

El consumo excesivo de cerveza (o cualquier otra bebida alcohólica) puede causar resaca debido a la deshidratación, la irritación del estómago y la intoxicación del cuerpo con productos de desecho del alcohol. Beber con moderación y mantenerse hidratado puede ayudar a reducir el riesgo de resaca.

Las cervezas Ale se fermentan a temperaturas más altas con levaduras de fermentación alta, lo que produce una amplia gama de sabores y aromas. Las Lagers, por otro lado, se fermentan a temperaturas más bajas con levaduras de fermentación baja, lo que resulta en un perfil de sabor más limpio.

La mayoría de las cervezas tradicionales están elaboradas con cebada o trigo, que contienen gluten. Sin embargo, hay cervezas disponibles en el mercado etiquetadas como «sin gluten», que se elaboran con ingredientes alternativos como arroz, maíz o sorgo.

El consumo moderado de cerveza generalmente no afecta significativamente el rendimiento deportivo. Sin embargo, el alcohol puede deshidratar el cuerpo y afectar la recuperación muscular, por lo que es importante limitarla antes o después del ejercicio.

La cerveza sin alcohol tiene un contenido de alcohol de menos del 0.5%, mientras que la cerveza de baja graduación alcohólica puede tener entre 0.5% y 3% de alcohol. La cerveza sin alcohol se somete a un proceso de desalcoholización, mientras que la cerveza de baja graduación alcohólica se elabora con menos cantidad de malta y/o un proceso de fermentación más corto.

Algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas a ciertos ingredientes de la cerveza, como la cebada, el trigo o el lúpulo. Estas reacciones pueden variar desde leves, como enrojecimiento o picazón, hasta más graves, como dificultad para respirar. Es importante estar atento a los síntomas y evitar la cerveza si se sospecha una alergia.

El consumo moderado de cerveza puede tener efectos leves sobre la presión arterial, tanto elevándola como reduciéndola temporalmente. Sin embargo, el consumo excesivo de alcohol puede aumentar el riesgo de hipertensión y otros problemas cardiovasculares.

Maridaje

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Cerveza, el sabor que apasiona

Conozca algunas variedades importadas y artesanales que le ofrecemos.

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Tips para una experiencia completa

Apreciación de matices:
Las cervezas Lager Premium destacan por su calidad superior y complejidad. Al disfrutar de una Lager Premium:
  • Observe la elegancia del color: Admire el tono dorado intenso o ámbar profundo que indica una cuidadosa selección de ingredientes y proceso de elaboración.
  • Sutilezas en los aromas: Deléitese con aromas refinados. Puede esperar matices de maltas más complejas, notas frutales o incluso toques especiados que contribuyen a la sofisticación del perfil aromático.
  • Equilibrio excepcional: Note cómo los sabores se entrelazan con un equilibrio excepcional. Las Lager Premium suelen ofrecer una experiencia de sabor más rica y matizada.
 
Temperatura de servicio:
La temperatura óptima de servicio es esencial para resaltar la calidad y los matices únicos de las Lager Premium:
  • Sírvala ligeramente fresca, entre 7˚C-10˚C. Esta temperatura permite que los sabores complejos se desplieguen gradualmente.
  • Ajuste la temperatura según el estilo específico. Algunas variedades más maltosas pueden beneficiarse de un rango más alto.
 
La malta provee los azúcares que son fermentados por la levadura y también le dan el color a la cerveza. Por lo tanto, un sabor maltoso es dulce, con gustos que se asemejan al caramelo, azúcar, pan y galletas, entre otros.

Maridaje:
Las Lager Premium son la elección perfecta para experiencias gastronómicas más refinadas.
  • Combine con quesos añejos como gouda envejecido, brie o incluso un buen queso azul. La complejidad de la Lager Premium armonizará con los sabores intensos.
  • Acompañe con mariscos más delicados como ostras, cangrejo o langosta. La suavidad y sofisticación de la cerveza complementarán estos platillos.
  • Sirva con platos de ave gourmet, como pato asado o pollo al marsala. La riqueza de la Lager Premium armonizará con los sabores sofisticados.
  • Experimente con maridajes de postres más elegantes, como tartas de frutas frescas o chocolates finos. La Lager Premium puede equilibrar y resaltar estos sabores.

Tips para una experiencia completa

Apreciación de matices:
  • Observe el color: Aprecie su tono dorado o ámbar claro. La claridad y luminosidad del líquido son indicativos de una buena elaboración.
  • Inhale los aromas: Disfrute de los aromas sutiles. Puede haber toques de malta, notas florales o incluso ligeras frutas, dependiendo del estilo específico.
  • Sabor limpio: Aprecie el sabor limpio y equilibrado. Las Lagers regulares a menudo destacan por su suavidad y facilidad de beber.
 
Temperatura de servicio:
  • Sírvala bien fría, entre 3˚C -7˚C. Esta frescura realza la sensación refrescante y el carácter limpio.

Maridaje:
  • Aperitivos ligeros: Combínela con aperitivos ligeros como nachos, papas fritas o bruschettas. Su limpieza no abrumará los sabores iniciales del paladar.
  • Platos de mariscos: Una elección acertada con platos de mariscos como ceviche, camarones o pescado a la parrilla. La frescura de la Lager complementará los sabores marinos.
  • Comida picante: Si disfruta de comidas picantes, las Lagers regulares pueden suavizar el calor y resaltar las complejidades de los condimentos.
  • Barbacoa casual: Ideal para acompañar una barbacoa casual. Desde hamburguesas hasta salchichas, la Lager regular es una elección clásica para estas ocasiones.