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MOSTAZAS Y MÁS

Recetas creativas, variedad, usos y más

Historias para degustar, haga play y disfrute
¿Qué es la mostaza?
Con variedades que van desde la suave y cremosa hasta la fuerte y picante, la mostaza es un condimento versátil que se produce a partir de las semillas de la planta de mostaza. Normalmente, estas semillas pueden ser molidas y combinadas con líquidos como vinagre, vino, agua o cerveza; o con ingredientes como sal, azúcar, especias y hierbas, para crear una pasta condimentada.
Aprenda a leer la etiqueta de su producto
Es el nombre de la marca del producto.
Debe estar claramente indicado en el etiquetado, usualmente en español, como «Mostaza» y «Pasta de Tomate», aunque el idioma puede cambiar si es un producto importado.
Son todas las características que se quieren agregar a la descripción del producto y que son de interés para el consumidor, por ejemplo “rica en licopeno”, “gluten free”, “sin colorantes, sin preservantes”, “vegano”, etc.
En algunos productos usted encontrará una foto que es sugerente de cómo luce al servirse.
Se refiere a la cantidad de producto en el envase, y puede estar descrito en gramos (g) o en mililitros (ml).
Se refiere al contenido de alto, medio o bajo en azúcar, grasa y sal de los productos procesados en percha. Usted va a encontrar el semáforo únicamente en productos procesados y no en productos naturales.
Puede ser información escrita o gráficos que indican si el envase puede ser usado para reciclaje, reutilización, eliminación o desecho.
Debe incluir la cantidad de nutrientes por porción del producto, como calorías, grasas, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Esta información está presentada en una tabla y está expresada según los estándares de medidas usados en Ecuador.

La lista de ingredientes: Muestra todos los ingredientes utilizados para elaborar el producto, en orden descendente por cantidad añadida.

También contiene información sobre alérgenos: Indica si el producto contiene alérgenos comunes, de acuerdo con las regulaciones locales. Por ejemplo, si contiene gluten, soya, lácteos, etc.

En algunos casos, como en este envase, lista de ingredientes e información sobre alérgenos se encuentra en la parte inferior del envase.
Indica la fecha hasta la cual se garantiza la calidad del producto. Es común encontrar la fecha de caducidad o «consumir preferentemente antes de».
Incluye el nombre y la dirección del fabricante o del responsable de la comercialización del producto.
Información de contacto en caso de la necesidad de comunicar dudas, sugerencias o quejas del producto.
Debe estar presente en el etiquetado para facilitar la gestión del inventario y la compra en tiendas.
*Recuerde siempre revisar la etiqueta del producto antes de consumirlo para garantizar que cumple con sus necesidades dietéticas y para entender cualquier información importante sobre su contenido nutricional y de alérgenos.
Mostazas
Mostaza común
Sabor y aroma
Tiene un sabor característico picante y ligeramente ácido. El aroma es distintivo y fuerte, con notas picantes.
Perfil nutricional
Baja en calorías y grasas. Generalmente no contiene ingredientes adicionales significativos más allá de semillas de mostaza, vinagre, agua y sal.
Ingredientes adicionales
Cúrcuma y pimienta.
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Mostaza miel
Sabor y aroma
Combina el sabor picante de la mostaza con el dulzor de la miel. Tiene un sabor equilibrado entre lo picante y lo dulce, con un aroma característico.
Perfil nutricional
Similar a otras mostazas, baja en calorías y grasas, aunque puede contener más azúcares debido al contenido de miel.
Ingredientes adicionales
Cambian de acuerdo a la marca y pueden incluir aceite, huevos, sal, azúcar morena, almidón de maíz, especias, cebolla, ajo.
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Mostaza a la antigua
Sabor y aroma
Tiene un sabor picante y distintivo debido a las semillas de mostaza enteras. El aroma es intenso y especiado.
Perfil nutricional
Baja en calorías y grasas. Puede contener algo más de fibra debido a las semillas enteras.
Ingredientes adicionales
Vinagre de alcohol, vinagre de vino blanco, sal, azúcar, vinagre de jerez, semilla de estragón, cúrcuma.
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Mostaza semi-fuerte
Sabor y aroma
Tiene un sabor más picante que la mostaza Dijon, pero menos intenso que la mostaza tradicional. El aroma es similar al de la mostaza tradicional.
Perfil nutricional
Baja en calorías y grasas. Similar a otras mostazas, los ingredientes principales son semillas de mostaza molidas, vinagre, agua y sal.
Ingredientes adicionales
Azúcar, sal y especias.
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Mostaza picante
Sabor y aroma
Tiene un sabor picante más pronunciado que la mostaza tradicional. El aroma es fuerte y especiado, con notas picantes.
Perfil nutricional
Baja en calorías y grasas. Los ingredientes principales son semillas de mostaza molidas, vinagre, agua y sal.
Ingredientes adicionales
Cambian de acuerdo a la marca y pueden incluir: azúcar y especias, cúrcuma, paprika, ajo en polvo.
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Mostaza con hierbas
Sabor y aroma
Combina el sabor de la mostaza con el aroma y sabor de diversas hierbas, como tomillo, romero o estragón. El sabor es más complejo y aromático que el de la mostaza tradicional.
Perfil nutricional
Baja en calorías y grasas. Además de las hierbas, los ingredientes principales son semillas de mostaza molidas, vinagre de vino blanco, agua y sal.
Ingredientes adicionales
Cambian dependiendo de la marca e incluyen azúcar, semillas de mostaza molidas, vinagre, agua, sal, hierbas (perejil, orégano, tomillo).
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Mostaza Dijon
Sabor y aroma
Más suave que la mostaza tradicional, con un sabor picante pero menos intenso. Tiene un aroma más delicado y menos agresivo.
Perfil nutricional
Baja en calorías y grasas. Los ingredientes pueden variar, pero típicamente incluyen semillas de mostaza molidas, vinagre, agua, sal, ácido cítrico.
Ingredientes adicionales
Cambian de acuerdo a la marca, pero pueden incluir vino blanco, azúcar, especias, cúrcuma, pectina de fruta.
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Pastas de tomate
Puré de tomate
Base para salsas de pasta, pizza, estofados y sopas.
Rico en licopeno, un antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Utilícela para hacer gazpacho o ceviche.
Pasta de tomate
Para espesar salsas, aderezos para ensaladas, marinados de carne.
Mezcla la pasta de tomate con hierbas frescas y aceite de oliva para hacer un aderezo delicioso para ensaladas.
Pulpa de tomate
Salsas para pasta, rellenos de empanadas, pase para guisos y estofados.
Contiene fibra dietética que ayuda a mejorar la salud digestiva. Úsela como base para una salsa de pizza casera, añadiendo sus ingredientes favoritos.
Puré de tomate con albahaca
Salsas para pasta, pizza, dips para snacks.
La albahaca añade un sabor fresco y también complementa los beneficios antioxidantes del tomate. Úselo como base para una pizza Margarita, añadiendo mozzarella y hojas frescas de albahaca.
Tomate aliño
Para refrito, salteados de vegetales y salsas.
Los tomates aliñados son una opción baja en calorías y grasas, pero ricos en sabor y nutrientes.
Concentrado de tomate
salsa tomate (1)
Para intensificar el sabor en sopas, estofados, salsas y adobos.
El licopeno en el concentrado de tomate puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Agregue una cucharada de concentrado de tomate a sus guisos para un impulso de sabor profundo.
Tomates pelados
En conservas, salsas, ensaladas y como base para sopas y guisos.
Use tomates pelados enlatados para hacer una salsa rápida de tomate para pasta.
Tomate frito sin azúcares añadidos
Salsas para pasta, acompañamiento para carnes, aderezos para ensaladas cocidas.
El azúcar se agrega principalmente para contrarrestar la acidez del tomate, al no tener azúcar añadido, se puede utilizar en gran variedad de recetas. De la misma forma, puede controlar el nivel de azúcar que desea añadir a sus recetas.
Tomate frito
Versátil en salsas, guisos, cazuelas y como base para platos como paellas y arroces.
Revise la etiqueta para controlar el contenido de azúcares y grasas añadidas.
Salsa cuatro quesos
Para utilizarla principalmente en guisos y pastas.
Mezcle la salsa de cuatro quesos con espinacas y champiñones salteados para una variación deliciosa.
Tomate frito con aceite de oliva
Para potenciar el sabor en salsas para pasta, pizzas y guisos.
El aceite de oliva agrega grasas saludables y un sabor mediterráneo auténtico. Úselo como base para una bruschetta con tomates y albahaca fresca.
Pasta de tomate frito
salsa tomate (4)
Base para pizzas, bocadillos y rellenos de empanadas.
Como ya contiene aceite añadido no es necesario usar más aceite si prepara sus comidas con esta pasta.
Spaghetti salsa
salsa tomate (7)
Para usarlo en pastas.
Incorpore vegetales frescos como pimientos y champiñones a la salsa de spaghetti para una comida más nutritiva y sabrosa.

Maridaje

La mejor selección de licores en todo el Ecuador. 

Mostaza y tomate, aliados contra el cáncer

Descubra sus poderosas propiedades anticancerígenas.

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Tips para una experiencia completa

Apreciación de matices:
Las cervezas Lager Premium destacan por su calidad superior y complejidad. Al disfrutar de una Lager Premium:
  • Observe la elegancia del color: Admire el tono dorado intenso o ámbar profundo que indica una cuidadosa selección de ingredientes y proceso de elaboración.
  • Sutilezas en los aromas: Deléitese con aromas refinados. Puede esperar matices de maltas más complejas, notas frutales o incluso toques especiados que contribuyen a la sofisticación del perfil aromático.
  • Equilibrio excepcional: Note cómo los sabores se entrelazan con un equilibrio excepcional. Las Lager Premium suelen ofrecer una experiencia de sabor más rica y matizada.
 
Temperatura de servicio:
La temperatura óptima de servicio es esencial para resaltar la calidad y los matices únicos de las Lager Premium:
  • Sírvala ligeramente fresca, entre 7˚C-10˚C. Esta temperatura permite que los sabores complejos se desplieguen gradualmente.
  • Ajuste la temperatura según el estilo específico. Algunas variedades más maltosas pueden beneficiarse de un rango más alto.
 
La malta provee los azúcares que son fermentados por la levadura y también le dan el color a la cerveza. Por lo tanto, un sabor maltoso es dulce, con gustos que se asemejan al caramelo, azúcar, pan y galletas, entre otros.

Maridaje:
Las Lager Premium son la elección perfecta para experiencias gastronómicas más refinadas.
  • Combine con quesos añejos como gouda envejecido, brie o incluso un buen queso azul. La complejidad de la Lager Premium armonizará con los sabores intensos.
  • Acompañe con mariscos más delicados como ostras, cangrejo o langosta. La suavidad y sofisticación de la cerveza complementarán estos platillos.
  • Sirva con platos de ave gourmet, como pato asado o pollo al marsala. La riqueza de la Lager Premium armonizará con los sabores sofisticados.
  • Experimente con maridajes de postres más elegantes, como tartas de frutas frescas o chocolates finos. La Lager Premium puede equilibrar y resaltar estos sabores.