Ingredientes

• 2 tazas de pollo horneado y picado
• 2 tazas de salsa bechamel
• 2 huevos
• ¼ de taza de pimiento rojo picado
• ¼ de taza de pimiento verde picado
• ¼ de taza de pimiento amarillo picado
• ¼ de taza de cebolla perla picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de culantro picado
• 1 taza de queso semi maduro rallado
• 1 taza de quinua cocida
• 1 cucharadita de nuez moscada

Preparación

• 1. Precaliente el horno a temperatura media. 2. Lleve una sartén al fuego con aceite y sofría la cebolla y pimientos por dos minutos. Reserve. 3. En un pírex grande disponga el pollo horneado, bechamel, sofrito, arvejas, queso, culantro, quinua y huevos batidos. 4. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Hornee por 25 minutos, retire y sirva de inmediato.