Ingredientes

• 2 ¼ tazas de zumo de naranja
• 1 rama de canela
• ½ taza de azúcar morena
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de ají seco en polvo
• ¼ de taza de pisco
• 1 cucharada de ralladura cáscara de naranja
• 1 ramita de romero
• 1 cucharada de maicena
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• • Lleve una olla al fuego con dos tazas del zumo de naranja, canela, azúcar, vinagre, ají, pisco, sal y pimienta, hasta punto de ebullición. • Aparte en un recipiente, disuelva la maicena en zumo restante e incorpore esta mezcla a la preparación anterior, junto con el romero y ralladura de naranja. Rectifique sal y pimienta. • Cocine hasta obtener una salsa tersa.