• En un tazón pequeño combine los huevos, hierbas, sal y pimienta. • Bata hasta que esté espumoso. • Caliente una sartén pequeña a fuego medio-medio alto durante 30 segundos. • Coloque un chorrito de aceite de oliva. • Vierta los huevos en la sartén. • Incline ligeramente y gire para regar la mezcla por toda la superficie. • Con una espátula separe los bordes de la tortilla, incline la sartén para que el huevo llene el espacio vacío. • Haga esto varias veces hasta que los huevos estén casi cocidos. Retire del fuego. • Con la espátula doble la tortilla y deslícela en un plato. • Cubra con el salmón ahumado, alcaparras, crema fresca y cebollín. • Sirva con frambuesas y mermelada de frambuesa.