Ingredientes

• 10 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de garbanzos
• 2 limones
• 2 cucharadas de tahini
• 3 ajos pelados
• 2 cucharaditas de comino
• Sal, pimienta y sal marina a gusto

Preparación

• 1. La noche anterior, en un tazón grande coloque los garbanzos con abundante agua, para que la absorban y dupliquen su tamaño. 2. Al día siguiente drénelos y cocínelos en una olla con agua. 3. Cuando estén listos vuelva a drenarlos y luego colóquelos en un procesador de alimentos con el resto de ingredientes y tres cucharadas de agua. 4. Procese hasta que la mezcla esté cremosa y uniforme. 5. Al servir vierta un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal marina.