Esta ensalada es perfecta inclusive para una dieta vegana, la quinua te ofrece un alto contenido de proteína.
Ingredientes
- 1 taza de quinua
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla blanca
- ½ taza de chochos pelados
- ½ taza de choclos dulces
- 1 taza de tomates cherry
- 1 aguacate
- 1 cucharada de culantro picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- • Cocine la quinua en agua con sal y el diente de ajo. • Retire del fuego y escurra el agua. • Incorpore la cebolla blanca picada, chochos, choclos, tomates cherry, aguacate picado, culantro, sal, pimienta, aceite de oliva y limón. • Mezcle y sirva.
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