Plato típico de la provincia de Esmeraldas, ideal para cualquier ocasión. Los camarones pueden ser reemplazados por pescado o calamares.
Ingredientes
- 1 paquete de 800 gramos de camarones
- 1 cebolla paiteña picada
- 1 cebolla puerro picada
- 1 diente de ajo machacado y picado
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de achiote
- 1 tomate picado, sin piel ni semillas
- 1 taza de leche de coco
- Sal, pimienta, comino, perejil y culantro al gusto
Preparación
- • Sofría en aceite y achiote las cebollas y el ajo. • Agregue el tomate y cocine por tres minutos. • Incorpore los camarones, remueva y cocine por tres minutos más. • Añada la leche de coco, sal, pimienta y comino. • Rocíe perejil y culantro. • Retire y sirva con arroz y patacones.
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