Ingredientes

• 1 ½ taza de lentejas cocidas
• ¾ de taza de arroz cocido
• 1 huevo
• 1 taza de maní triturado
• 1 cebolla perla
• 2 cucharadas de aceite
• ½ taza de miga de pan
• Sal, pimienta y aceite al gusto

Preparación

• 1. Sofría la cebolla con aceite por tres minutos. 2. Mezcle el sofrito con las lentejas, arroz, huevo batido, maní, sal y pimienta, hasta obtener una masa bien amalgamada. 3. Tome porciones pequeñas y forme las croquetas. Páselas por miga de pan y fríalas en aceite caliente.