1. Para preparar la salsa licúe todos los ingredientes, excepto la piña hasta obtener una salsa uniforme. Coloque la salsa en una olla, hierva y agregue la piña. 2. Aparte del fuego y deje reposar por 30 minutos. 3. Para preparar las costillas, el día anterior, combine todos los ingredientes de la marinada, incluyendo los sobres de Stevia y cubra las costillas con esta mezcla. Envuelva en papel aluminio y refrigere. 4. Al día siguiente, coloque carbón encendido a un lado de la parrilla y al otro, coloque una bandeja pequeña de aluminio con los trozos de madera aromática y agua. 5. Lleve las costillas a la parrilla, ubicándolas sobre la parte de la bandeja de aluminio para que se cocine con el calor indirecto del carbón. Ase por cuatro horas. Cuide que el carbón no esté demasiado caliente y que tampoco se apague. 6. En la última hora, bañe las costillas con la salsa previamente preparada. Sirva con papas asadas.