Patas: Son un excelente alimento recomendado para niños y personas mayores por su alto contenido en colágeno. Las que usted encuentra en nuestra cadena de supermercados provienen de granjas porcinas calificadas.

Cocínelas en agua con laurel hasta que se vuelvan tiernas (de una a tres horas, dependiendo de si utiliza olla a presión o convencional).

Pelar luego de su cocción.

Si busca un centrado de ternero, puede hornear los huesos y luego cocerlos por lo menos 2 horas.