Ingredientes

• 1 ½ taza de harina para apanar
• 2 tazas de anillos de calamar grandes
• El zumo de 2 limones
• ¼ de taza de leche
• ½ taza de agua mineral
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta y aceite para freír al gusto

Preparación

• 1. En un tazón mezcle el zumo del limón, aceite de oliva, laurel, sal y pimienta. Coloque los anillos de calamar en este zumo, remueva y deje que reposen en el refrigerador por 30 minutos. 2. Retire los calamares del refrigerador, escúrralos y páselos por la harina para apanar. Dispóngalos en una bandeja y lleve al congelador por 20 minutos. 3. En un bowl, combine el resto de la harina especial para apanar con agua mineral y leche. Retire los calamares del congelador y remójelos en la mezcla para rebozado, cubriéndolos por completo. 4. Fríalos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados, retire y sirva con limón y rebanadas finas de ají.