Ingredientes

• ½ pechuga de pollo troceada
• 1 aguacate
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 taza de fréjol negro cocinado
• El zumo de 1 limón
• 1 taza de arroz cocinado
• 1 cucharadita de paprika
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de sriracha
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• Aceite de oliva, culantro picado, sal, pimienta, pico de gallo y nachos largos al gusto
• Para la salsa
• ½ taza de mayonesa
• 2 jalapeños
• 1 taza de mango cortado en dados
• 1 cucharadita de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• 1. Disponga el pollo en un bowl con un chorrito de aceite de oliva, paprika, pimienta de cayena, sriracha y vinagre. 2. Deje macerar por 15 minutos. 3. Caliente una plancha y dore el pollo. 4. Para preparar la salsa, licúe todos los ingredientes, hasta obtener una textura cremosa. 5. Arme el bowl colocando el arroz de base y disponiendo el resto de ingredientes de manera ordenada. 6. Acompañe con chips de tortilla, pico de gallo y salsa.