Ingredientes

• TOSTADAS CON AGUACATE
• 1 pan baguette
• 2 aguacates
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ limón
• 2 tomates riñón
• ½ cebolla perla
• 2 cucharadas de ajonjolí
• 2 cucharadas de germinados de col morada
• Sal y pimienta al gusto
• BUDDAH BOWL
• 1 ½ taza de garbanzos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• ½ cucharadita de comino
• ½ limón
• 1 zanahoria grande
• 12 choclitos dulces
• 1 pepinillo
• 1 taza de tomates cherry
• 1 taza de aceitunas verdes
• 1 atado de rúcula

Preparación

• TOSTADAS CON AGUACATE
• • Corte rodajas de pan de tres centímetros de grosor y rocíe con aceite de oliva. • Hornee a 180 °C por ocho minutos, hasta dorar. • Aplaste el aguacate y mézclelo con sal, pimienta y el zumo de limón. • Disponga el aguacate sobre los panes y coloque el tomate riñón picado en cubos pequeños, cebolla picada en juliana fina, germinados y ajonjolí.
• BUDDAH BOWL
• • Remoje los garbanzos en agua, desde el día anterior. • Cocine en agua hasta que estén suaves, escurra el agua y licúe con sal, pimienta, aceite de oliva, ajo, comino y zumo de limón. Reserve. • En un bowl , disponga la zanahoria pelada y picada en bastones, choclitos dulces, pepinillo pelado y picado en media luna, tomates cherry , aceitunas y rúcula. En el centro coloque el puré de garbanzo.