Ingredientes

• 60 ml de Pisco
• 30 ml de zumo de lima
• 1 clara de huevo
• 15 ml de jarabe (7,5 ml de agua y 7,5 g de azúcar)
• Una rodajita de lima
• Una pizca de canela en polvo
• Hielo

Preparación

• • En una olla pequeña, mezcle el azúcar y agua para hacer el jarabe. • Deje hervir a fuego lento. Remueva con una cuchara de madera para que el azúcar se disuelva correctamente. Esto tomará aproximadamente 5-6 minutos. • Cuando hierva, retire del fuego y traslade el jarabe a un recipiente frío.
• • En una coctelera, mezcle el pisco, hielo, zumo de lima y jarabe preparado anteriormente. • Agite durante unos minutos. • En un vaso, batir con un tenedor la clara de huevo y añada unas gotitas de limón. • En un vaso, vierta la mezcla de la coctelera y añada la clara de huevo batida. Decore el vaso con una rodaja de lima.