Ingredientes

• • 1 pollo mediano troceado
• • ½ taza de arroz blanco
• • 1 zanahoria amarilla picada
• • 2 papas Cecilia picadas
• • 1 taza de arvejas
• • 1 pimiento verde picado
• • 2 tallos de apio picados
• • 4 litros de agua hirviendo
• • ¼ de taza de culantro picado
• • ½ taza de cebolla blanca picada
• • 2 dientes de ajo picados
• • 3 cucharadas de aceite de color
• • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

• 1. Sofría la cebolla y el ajo en aceite hasta que la cebolla se torne transparente. 2. Añada el pimiento, apio y dore por cinco minutos. 3. Agregue el pollo y dórelo por todos sus lados. 4. Sazone con sal, pimienta y comino al gusto. 5. Adicione culantro picado, agua, zanahorias y arroz. 6. Cocine por 30 minutos, removiendo continuamente. 7. Si es necesario vierta más agua. 8. Incorpore las papas, arvejas y cocine hasta que la sopa espese y el pollo esté suave. 9. Sirva la sopa rociando cebolla y culantro picado.