Wellington de salmón

Ingredientes

• 2 filetes de salmón
• 1 paquete de salmón ahumado de 100 g
• 1 cucharada de margarina
• 2 tazas de champiñones en cuartos
• 1 cucharada de ajonjolí
• 2 cucharadas de perejil
• 2 ½ cucharadas de cebollín
• 1 paquete de masa de hojaldre
• 1 yema de huevo batida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• 1. Precaliente el horno a 200°C/400°F. 2. Sazone los filetes de salmón y el salmón ahumado con sal y pimienta. 3. Caliente la margarina en una sartén y saltee los champiñones a fuego medio. 4. Pique el perejil y el cebollín, agregue a los champiñones con sal y pimienta. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente. 5. Sobre su mesa de trabajo enharinada extienda la mitad de la masa de hojaldre, disponga una capa de champiñones, salmón fresco y salmón ahumado. 6. Enrolle la masa cuidadosamente y colóquela sobre una lata engrasada. Barnice con yema de huevo batida, rocíe ajonjolí y hornee hasta dorar. Retire del horno, deje reposar unos minutos. Sirva acompañando con verduras.

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