T-bone, estrella de la parrilla

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Un corte que se luce al calor de la brasa viva. Puede ser la atracción principal en una barbacoa.

Es conocido por su singular forma, contenido de grasa y gran sabor. El T-Bone es uno de los cortes clásicos de la parrilla, que cobra vida y está en su punto cuando es asado al carbón.
Proviene de la falda de la res y es de textura suave. Lo reconoce por su contenido de grasa, la cual debe tener alrededor de medio centímetro de grosor y no debe retirarse al prepararlo. Es el secreto que le da su sabor característico.

Si desea apreciar su gusto como se debe, sazónelo únicamente con sal en grano. También puede adobarlo con orégano, cerveza y aceite de oliva. Aunque la parrilla es el método de preparación sugerido, también lo puede hacer al horno o en la sartén.

De la mejor manera

Puede comprar T-Bone empacado Al Vacío o en steak, empacado en Súper Pack.

T-bone aromatizado con aceitunas

T-bone aromatizado con aceitunas

T-bone aromatizado con aceitunas

Preparación: 20 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

  • 8 T-Bone steak de res
  • 10 aceitunas sin pepas
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  • 1. En una olla coloque el ajo, aceite y laurel. 2. Cocine por 10 minutos, retire y deje enfriar. 3. Añada las aceitunas picadas e incorpore. Deje reposar. 4. Sazone el T-Bone con sal y pimienta. Llévelo a la parrilla y ase entre cinco y ocho minutos, según el término que desee. 5. Sirva la carne con el aceite aromatizado.
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