Esta es la propuesta más saludable de nuestro menú. Está hecha a base de verduras como: zanahorias, papas, apio, fréjol, vainitas, entre otros.

Sopa de Verduras

Sopa de Verduras

Preparación: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Porciones: 4

Ingredientes

  • 6 zanahorias peladas y rebanadas
  • 4 papas Cecilia picadas
  • 4 tallos de apio pelados y rebanados
  • 1 taza de fréjol
  • 2 tazas de vainitas picadas
  • 1 taza de zucchini picado
  • ½ taza de cebolla perla picada
  • 1 diente de ajo triturado
  • 8 tazas de caldo de verduras sazonado
  • Sal, pimienta, ramas de orégano y aceite de oliva al gusto

Preparación

  • 1. En una olla sofría la cebolla con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté transparente. 2. Añada el ajo triturado, incorpore fréjol, vainitas y papas. 3. Sofría por 10 minutos, añada el caldo y cocine por 10 minutos más. 4. Incorpore el apio, zanahorias y zucchini. 5. Rectifique la sazón y cocine por cinco minutos más. 6. Sirva decorando con ramitas de orégano.
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