Desde México, la sopa azteca es una alternativa sana para prepararla en casa. Contiene ingredientes deliciosos como pollo y aguacate.

Sopa de Tortillas

Sopa de Tortillas

Preparación: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Porciones: 4

Ingredientes

  • • 1 sobre de Stevia Life
  • • 1 pechuga de pollo cocida y troceada
  • • 2 litros de caldo de pollo sazonado
  • • 4 tomates • 1 cebolla perla
  • • 1 pimiento rojo
  • • 6 dientes de ajo
  • • 1 ají picado
  • • ¼ de taza de salsa de tomate
  • • 4 tortillas de maíz
  • • Culantro, queso mozzarella rallado, limón, crema de leche y aguacates para acompañar
  • • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • 1. En la hornilla ase los tomates, pimiento, cebolla y ajo, hasta que se tornen negros. 2. Deje enfriar, retire las cortezas quemadas, lave y trocee. 3. Licúe con el ají y dos tazas del caldo de pollo hasta obtener una crema. 4. Lleve la preparación al fuego, añada el resto de caldo, la salsa de tomate y el contenido del sobre de Stevia Life. 5. Sazone con sal, pimienta y cocine sin dejar que hierva. 6. Aparte, fría las tortillas cortadas en tiras hasta que estén doradas. 7. Sirva la sopa y añada una porción de queso, una porción de tortillas, pollo, trozos de aguacate, un chorrito de crema de leche, una rodaja de limón y hojas de culantro.
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