Helados de aguacate y chocho

Ingredientes

• 1 taza de chochos enteros
• 1 ¼ de taza de leche de coco
• ¾ de taza de aguacate
• ½ taza de piña congelada picada
• 3 cucharadas de zumo de limón fresco
• 3 cucharadas de miel de agave
• 1 sobre de edulcorante
• Ralladura de 1 limón
• Cobertura
• de chocolate
• 2 cucharadas de leche semidescremada SUPERMAXI
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 ½ cucharadas de cacao negro en polvo
• 2 cucharadas de miel de agave

Preparación

• • Licúe la leche de coco, el aguacate y la piña hasta obtener una consistencia cremosa. • Agregue el agave, el zumo y la ralladura de limón. • Licúe nuevamente. • Vierta la mezcla en seis moldes de helados, dejando un espacio de dos centímetros hasta el borde. • Separe ¼ de taza de la mezcla para licuar con los chochos. • Coloque paletas y congele por 20 minutos. • Incorpore a la mezcla reservada los chochos licuados, el sobre de edulcorante y revuelva. • Retire del congelador los moldes y rellene con esta preparación. • Congele nuevamente de dos a tres horas.
• Para preparar la Cobertura de chocolate
• • Coloque en una olla a baño María los ingredientes de la cobertura, mezclando bien hasta obtener una consistencia brillante y ligera. • Desmolde cuidadosamente los helados. • Bañe cada helado con la mezcla de chocolate y sirva.

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