Acompañante, delicias propias

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Si bien la sopa es el plato protagonista del mes, es más deliciosa si se la complementa con un ‘antojito’.

 

No hay una regla específica para maridar la inmensa variedad de sopas. Buscar el acompañante ideal depende de los gustos de cada persona. Édgar León, chef ecuatoriano, explica que los productos propios de cada región o estación marcan las preferencias al momento de acompañar este platillo tan diverso, como delicioso. En varias sopas ecuatorianas, por ejemplo, los chochos, tostado y choclo mote son infaltables para potenciar sabores. Este plato, al ser una concentración de vegetales o carnes, también va muy bien con un sinfín de productos como canguil o papitas fritas. La elección y combinación de acompañantes también dependerá si la sopa es el plato principal de la comida, simplemente una entrada o si va acompañada de un postre. Aquí le dejamos algunas opciones que, indudablemente, son las favoritas de los ecuatorianos.

 

 

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